男子ごはんの牛カルビ丼のレシピ。オレンジソースの焼き肉だれで。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『牛カルビ丼オレンジソースの作り方』をご紹介します。

がっつり飯の牛カルビ丼を柑橘のオレンジのソースでさっぱりと食べられる心平さん流のアレンジです。

牛カルビ丼オレンジソース

材料　2人分

牛カルビ肉焼き肉用　300g
もやし　1袋
温かいご飯　2人分
塩　適量
黒こしょう　適量

たれ（オレンジソース）

にんにく　1かけ
生姜　1かけ
玉ねぎ　40g
ごま油　大さじ1/2

＜A＞
しょうゆ　大さじ2
オレンジ果汁　大さじ2（ジュースは甘すぎるので、搾り汁が適しています）
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
白いりごま　大さじ1/2
砂糖　小さじ2
味噌　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2

＜B＞
片栗粉　小さじ1/2
水　小さじ1/2

作り方

1、たれを作る。
にんにく、生姜、玉ねぎはすりおろす。

AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。

2、小鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、玉ねぎを加えて中火で炒める。
香りが出てきたらAを加えて煮詰める。

その後水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ、加えてとろみをつける。

3、別の鍋にお湯を沸かし、塩を少々を加えてもやしを入れてさっとゆでる。
水にさらして粗熱を取り、水気をしっかりと搾る。

4、牛肉は両面に塩少々と黒こしょうをふる。
フライパンを熱し、油をひかずに牛肉を並べ入れて強火で焼く。

5、器にごはんを盛り付け、牛カルビを乗せる。
真ん中にもやしを乗せる。
たれをまわしかけ、完成です。

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