豆腐とキウイのサラダのレシピ。健康効果がアップする組み合わせ。

テレビ番組の林修の今でしょ！講座で話題になった『豆腐とキウイのサラダの作り方』をご紹介します。

健康効果が高いキウイフルーツと豆腐を組み合わせることで骨を丈夫にしてくれる効果をアップさせることができる食べ合わせのレシピです。
さっぱり爽やかな風味の美味しいサラダができますよ。

豆腐とキウイのサラダ

キウイにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、塩分の排出に役立つカリウムが豊富に含まれています。

ビタミンCはコラーゲンの再合成に役立ちます。
骨にもコラーゲンが含まれているため、骨を丈夫にするために必要なんですね。

他にもビタミンEには強い高酸化力があるので、老化防止にも効果が期待できます。
その他便秘解消、高血圧予防などの効果も期待できるフルーツです。

今回組み合わせる豆腐と一緒に食べることで約15％骨が丈夫になったという研究結果が番組で紹介されました。

キウイの甘みと酸味でドレッシング不要で美味しく食べられるサラダです。

材料　2人分

絹豆腐　1/4丁（木綿でもok）
キウイフルーツ（グリーン）　1個
フリルレタス　4枚
紫玉ねぎ　1/8個

豆腐はサラダにしたときの舌触りを考慮して絹を使っています。

作り方

1、玉ねぎはスライスする。
辛味が気になる場合は流水でもみ洗いをして、しっかりと水気を取る。
レタスは洗い、縁が三角になるように食べやすい大きさにちぎる。

フリルレタスはふりふりの部分が外側来るように、三角の形を意識して手でちぎると盛り付けたときにきれいに見せることができます。

豆腐は食べやすい大きさに、角切りにする。
キウイは皮をむき、粗く刻む。

2、器にレタス、玉ねぎを敷く。
その上に豆腐を乗せ、キウイのソースをかけたら完成です。

キウイが甘くて美味しいので子供も気に入って食べていました。

ドレッシングがいるかな？と思いましたが不要でした。十分美味しいです。

LIFE.net

粗く刻んだキウイがドレッシングの代わりになり、あっさりさっぱりした豆腐ともよく合うサラダになっています。

もし物足りない場合は、オリーブオイルをひと回ししても。

彩も鮮やかでテーブルが華やぐサラダが楽しめます。

以上『キウイと豆腐のサラダの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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