NHKあさイチで話題になった『シーフードミックスを使った本格シーフードパスタの作り方』をご紹介します。
イタリアンの片岡護シェフが考案された、冷凍シーフードミックスと殻付きのあさりを使って簡単に本格的な味が出せるパスタのレシピです。
シーフードミックスで本格魚介パスタ
材料 2人分
オリーブオイル 大さじ2
みじん切りにんにく 小さじ1
種を除いた赤唐辛子 1/2本分
アンチョビフィレ 1枚
あさり 100g
シーフードミックス 80g
白ワイン 40～50ml
みじん切りパセリ・粗びき黒こしょう 適量
フェデリーニ（直径1.4mmのロングパスタ） 80g
作り方
1、パスタソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を加えて強めの中火で熱する。
しゅわしゅわしてきたら弱火にしてゆっくり炒める。
鷹の爪は途中で取り出す。
2、にんにくがきつね色になったらアンチョビを加える。
シーフードミックス、あさりも加える。
3、パセリ、黒こしょう、白ワインを加えて蓋をして4分蒸し煮にする。
4、たっぷりのお湯に0.5％の塩を加えて1.4mmのパスタを4分15秒間かきまぜながら、ほぐすようにゆでる。
ゆであがったらフライパンに麺を直接入れる。
5、ゆで汁を少量、オリーブオイルを加えて煮汁を少し煮詰めて混ぜ合わせる。
6、パセリを仕上げにたっぷり加える。
粗びき黒こしょうを加えてさらに混ぜる。
7、器に盛り付け仕上げにパセリ、黒こしょうをさらにかけて完成です。
以上『シーフードパスタの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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