LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


レシピ・料理

きょうの料理さわらのホワイトマリネのレシピ&作り方

更新日:

さわらのホワイトマリネ

2月22日のきょうの料理で放送された「さわらのホワイトマリネ」の作り方をご紹介します!
れんこん、カリフラワー、ゆり根とこんがりと焼いた鰆をマリネにしたレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。

スポンサーリンク

さわらのホワイトマリネ

材料 2人分

さわらの切り身 2切れ(180g)
片栗粉 適量
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2
れんこん 80g
カリフラワー 1/3個(80g)
ゆり根 50g
木の芽 適量

マリネ液

酢 大さじ1
みりん 大さじ1
すりおろしたまねぎ 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

1、さわらの両面に塩をかけ、10分間以上おく。
水分が出てくるので、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。

スポンサーリンク

2、血合いの横を切り、半分にする。
さらに血合いのところに骨があるので、取ってしまう。
半分に切った切り身をさらに半分に切る。

3、全体に片栗粉をまぶす。
☆片栗粉をまぶすことで、うまみが逃げず身がふっくらと仕上がります。
その結果マリネ液もよくからむようになります。

4、フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5、れんこんは皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。
カリフラワーは小房に分ける。
小鍋に水とれんこんを加えて水から火にかけ、中火でゆでる。
沸騰したらカリフラワーを加えて一緒に1分間ゆでる。

4、ゆり根を1枚ずつはがして5に加えてさらに1分間ゆでる。
茹であがったらざるにあげる。

5、ボウルに酢、サラダ油、みりん、塩を加えて混ぜ合わせる。
さらにすりおろした玉ねぎを加えて混ぜ合わせマリネ液を作る。

4が熱いうちに5のマリネ液に加えてからめ、味をしみこませる。
☆熱いうちにからめることで、味が染みこみやすくなります。

6、4のさわらを一度ひっくりかえし、さらに蓋をして焼く。
焼けたらマリネに加え軽く混ぜ合わせ、1時間以上おく。

7、器に盛り付け、木の芽を飾り完成です。

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ひな人形おにぎり寿司のレシピ。ひな祭りにおすすめ! 1

スポンサーリンク 『ひな祭りにおすすめの人気レシピ21品』をご紹介します。 お子さんのお祝いにもおすすめな、子供が喜ぶかわいいメニューから定番の基本のレシピまで、メインになるおかずからデザートまでをま ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 2

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

おすすめ加湿器まとめ 3

スポンサーリンク マツコの知らない世界の最新加湿器の世界で特集された『おすすめの加湿器』をご紹介します。 お手入れが簡単で掃除がしやすい、清潔に使えるものもまとめてみました。 風邪予防にも一家に一台は ...

ウル得マンのお餅レシピ 4

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

みかんの人気レシピ11品。簡単スイーツからおかずになる料理まで。 5

みかんを使ったレシピ11品をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできるスイーツから、ご飯のおかずになる料理、炊き込みご飯、大量消費におすすめのレシピ、皮まで有効活用できる料理までまとめています。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 7

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 8

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 9

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

-レシピ・料理
-, , ,

© 2024 LIFE.net Powered by AFFINGER5