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きょうの料理ふんわり栗おこわのレシピ・作り方

ふんわり栗おこわのレシピ・作り方

9月13日のきょうの料理で放送された料理研究家栗原はるみさんによるレシピ「ふんわり栗おこわの作り方」をご紹介します☆
塩と酒だけで味付けをしたおいしい栗ご飯のレシピです。

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ふんわり栗おこわ

材料 4人分

もち米 400ml(カップ2)
大き目の栗 400g(正味約250g)
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

1、栗は、水に30分間以上つける。

皮をむく前に水につけておくことで皮が柔らかくなり、むきやすくなります。
時間がある場合は一晩水につけるとさらにむきやすくなります。

2、もち米は洗ってざるに上げ、約15分間おいてから水けをきる。

3、1の栗をとがったほうから底に向けて、包丁で引きはがすようにしながら鬼皮をむいていく。
さらに渋皮を丁寧にむく。
水に20~30分間ほどつけてアクを抜き、水けをよく拭いてから半分に切る。

4、酒大さじ1に水を加えてカップ1+1/2の量にする。
そこに塩小さじ1/2を加えてよく溶かす。

5、炊飯器のお釜にもち米を入れて3の栗を乗せる。
4を注いで普通モードで炊飯する。
炊き上がったら栗をくずさないように注意しながらしゃもじでサックリと切るように混ぜる。

器に盛り付け完成です。

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まとめ

栗ご飯って本当においしいですよね。
付け合わせにはかつおのお刺身がおすすめとして紹介されました。

是非作ってみてくださいね。

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