枝豆のポタージュのレシピ。マツコの知らない世界で話題の作り方。

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『枝豆のポタージュの作り方』をご紹介します。
蒸し焼きにした枝豆を使い、牛乳と玉ねぎと一緒にミキサーにかけたポタージュです。

番組に登場した案内人の方おすすめの全国の品種もまとめています。
ぜひ作ってみてくださいね。

枝豆のポタージュ

蒸し焼きにした枝豆を使ったポタージュです。
面倒な場合は冷凍枝目などのさやから出したものでも大丈夫です。

材料

蒸し焼きにしてさやから出した枝豆
牛乳
玉ねぎ
バター

蒸し焼きの仕方はこの記事の後半でご紹介しています。

作り方

1、みじん切りにしたたまねぎをバターで炒める。
炒めた玉ねぎ、さやから出した枝豆、牛乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる。

2、鍋に移して、中火で沸騰させないようにして温め完成です。

冷製スープにする場合は、粗熱を取った後冷蔵庫でしっかりと冷やせば冷製にすることができますよ。

枝豆の蒸し焼き

枝豆はゆでるよりも蒸したほうが栄養素が残り、おいしく仕上がります。
これは以前から色々な番組でも話題になっていた方法で、我が家も実践しています。

ほくほく食感に仕上がっておいしいのでおすすめですよ。

材料

枝豆　500g
水　100㏄
オリーブオイル　適量

作り方

1、枝豆は塩をしてもみ、洗う。
水けをきって冷蔵庫で3時間寝かせる。

枝豆の端を切り落とす。
フライパンに水を加えて沸かし、枝豆を加える。

2、ふたをして中火で水が蒸発してなくなるまで8～10分程度蒸し焼きにする。

3、塩をして3分焼き目をつくようにして焼く。
仕上げにオリーブオイルを適量回しかけると、枝豆の脂溶性の栄養素がより吸収されやすくなります。

こちらの記事でも詳しくご紹介しています。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにする方法。テレビで話題の作り方。

以上『枝豆ポタージュの作り方』のご紹介でした。

もう1つ、豆乳ベースの冷製枝豆スープのレシピもご紹介しています。
こちらは火も不要でミキサーのみで5分でできるので暑い季節におすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

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