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枝豆のポタージュのレシピ。マツコの知らない世界で紹介の作り方。

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枝豆のポタージュのレシピ。マツコの知らない世界で紹介の作り方。

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『枝豆のポタージュの作り方』をご紹介します。
蒸し焼きにした枝豆を使い、牛乳と玉ねぎと一緒にミキサーにかけたポタージュです。

番組に登場した案内人の方おすすめの全国の品種もまとめています。
ぜひ作ってみてくださいね。

枝豆の蒸し焼き

まずは基本となる蒸し焼きの作り方からご説明しますね。
枝豆はゆでるよりも蒸したほうが栄養素が残り、おいしく仕上がります。
これは以前から色々な番組でも話題になっていた方法で、我が家も実践しています。

ほくほく食感に仕上がっておいしいのでおすすめですよ。

材料

枝豆 500g
水 100㏄
オリーブオイル 適量

作り方

1、枝豆は塩をしてもみ、洗う。
水けをきって冷蔵庫で3時間寝かせる。

枝豆の端を切り落とす。
フライパンに水を加えて沸かし、枝豆を加える。

2、ふたをして中火で水が蒸発してなくなるまで8~10分程度蒸し焼きにする。

3、塩をして3分焼き目をつくようにして焼く。
仕上げにオリーブオイルを適量回しかけると、枝豆の脂溶性の栄養素がより吸収されやすくなります。

こちらの記事でも詳しくご紹介しています。

枝豆の正しいゆで方
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枝豆のポタージュ

蒸し焼きにした枝豆を使ったポタージュです。

材料

蒸した枝豆
牛乳
玉ねぎ
バター

作り方

1、みじん切りにしたたまねぎをバターで炒める。
炒めた玉ねぎ、さやから出した枝豆、牛乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる。

2、鍋に移して、中火で沸騰させないようにして温め完成です。

全国のおいしい枝豆

番組に登場した全国のおいしい品種もご紹介しますね。

宮崎県 ユキムスメ

しゃきしゃき食感で糖度が高いのが特徴です。

東京都 夏の声

狛江市で作られている枝豆でコクがあるのが特徴です。

青森県 毛豆

大粒でコクがあり、濃厚な栗のような甘さがあります。

【青森毛豆】青森県板柳町の青森毛豆(枝豆)1kg(250g×4袋)長内さんの毛豆[産地農園直送][普通栽培]

千葉県 サヤムスメ

甘みがあり、豆も大粒で一回りさやも大きいのが特徴です。

山形県 だだちゃまめ

とうもろこしのような甘みがあり人気のあるだだちゃ豆です。

山形県産 仁助屋だだちゃ (200g×5袋)1kg

兵庫県 丹波篠山黒枝豆

旬が10月10日~25日くらいまでの黒枝豆で、マツコさんも高級感のある味、とおっしゃっていました。

京都伏見の黒枝豆 たんくろう

黒大豆を枝豆用に品種改良したもので、日本三大祭りである祇園祭に向けて作られる夏に旬を迎える枝豆です。

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是非併せてご覧ください。

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