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相葉マナブ松茸ご飯のレシピ・作り方

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松茸ご飯のレシピ

10月21日の相葉マナブで放送された秋の味覚、松茸を使ったレシピ「松茸ご飯の作り方」をご紹介します☆
松茸の産地の方が教えてくれる、旬の時期に食べたい松茸ご飯のレシピです。

松茸ご飯

香りと食感を味わうために最初にゆでて、後で加えて混ぜ合わせます。

材料 4~6人分

お米 3合
松茸 2本(傘が開いたものがおすすめ)
水 450ml
酒 大さじ1
氷 110g
白出汁 50ml

作り方

1、松茸を3㎜の厚みに切る。

2、鍋に水、白出汁、酒を加えて熱し松茸を加えて20秒さっとゆでる。

3、松茸のだしは粗熱を取り、洗って浸水させ水を切ったお米と一緒にお釜に入れる。
氷を加え、炊く。

氷の効果でふっくらと炊き上がります。

4、炊き上がったら2の松茸を加えたら蓋をして5分蒸らす。
混ぜ合わせて器に盛り付け完成です。

まとめ

松茸ご飯は昔祖母が時期になるとよく作ってくれた記憶があります。
この時期にしか食べられない、貴重な味ですよね。
松茸は本当に香りがいいので、是非作ってみてくださいね。

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