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平野レミさんのあの肉のレシピ。NHKパワフル家族に福来るで紹介、昔の肉を再現!

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平野レミさんのあの肉のレシピ

1月14日のNHKパワフル家族に福来るで放送された料理愛好家平野レミさんによるレシピ「平野レミさんのあの肉の作り方」をご紹介します☆
見た目が昔の骨付き肉のようになる、牛ひき肉に牛切り落とし肉などを混ぜた肉だねを巻いた見た目も豪華なレシピです。

平野レミさんのあの肉

骨付き肉の真ん中の骨を再現するので、大きな竹筒を用意してください。
ただしオーブンに入れるので入るサイズで燃えないものになります。

代用の案として、ごぼうを代わりに使えばそのまま骨の部分も食べられるのでいいのではないでしょうか。
あとは本物のお肉の骨を使って作る方法もあるようです。

材料 作りやすい分量

牛ひき肉 800g
ハーブ塩 大さじ1
こしょう 小さじ1/4
ローズマリー 小さじ2
ドライパン粉 40g
卵 2個
牛切り落とし肉 600g

作り方

1、ボウルに牛ひき肉、ハーブ塩、こしょう、ローズマリー、ドライパン粉、卵を加えて混ぜ合わせる。

2、よくこねたら牛切り落とし肉も加えてこね混ぜる。
何度か上から下に落として、空気を抜く。

3、キッチン台にアルミホイルを大きめに引き、上にサラダ油を塗る。
その上に2を置き、麺棒で薄くする。
中央に竹の筒を置き、お肉で包む。
両端から筒が出ている状態にして、昔にお肉のような形に形作ります。

4、220度のオーブンで20分間焼く。

まとめ

見た目がとっても面白く仕上がりますよね。
中央の骨にする部分が少し家庭で作る場合は悩みますが、これが食卓に出てきたら盛り上がりそうです。

その他のレシピはこちらの記事でご紹介しています。


是非作ってみてくださいね。

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