【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

白菜とししゃものイタリアンサラダ。生で美味しい洋風レシピ。

更新日:

白菜とししゃものイタリアンサラダのレシピ

生の白菜を2種類の切り方で楽しめ、上にこんがりと焼いたししゃもを乗せオリーブオイルをかけた「白菜とししゃものイタリアンサラダの作り方」をご紹介します☆
イタリアンの付け合わせにもぴったりなサラダで、塩もみした芯の部分とふわふわの千切りにした葉の部分の2つの違った食感も楽しむことができます。
ししゃもをおしゃれに調理したいときにもおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

(情報元:NHKあさイチ)

白菜とししゃものイタリアンサラダ

白菜とししゃものイタリアンサラダのレシピ

白菜は和のイメージがある方も多いと思いますが、ちょっとおしゃれに洋風のメニューにもよく合うサラダとしておすすめなのが今回のレシピです。
葉っぱの部分を千切りにして盛り付けると、一見白菜っぽさがなく、焼いただけのししゃももいつもとは違った雰囲気で楽しめるメニューになっています。

千切り白菜は揚げ物の付け合わせなどに、キャベツの代用としてもおすすめです。

では作り方をご紹介します☆

調理時間1時間40分(白菜を1時間半塩漬けにするため)
費用目安80円
カロリー全量 ※330kcal(1人分 150kcal)
糖質量全量 4.9g(1人分 2.45g)

※カロリーはオリーブオイル大さじ2で計算しています。
オリーブオイルのカロリーは大さじ1で約111kcalです。
大さじ1で作る場合は全量で219kcal、1人分109.5kcalとなります。

材料 2人分

白菜の外側の葉 3枚(約150g)
ししゃも 4匹
オリーブオイル 大さじ1~2
オレガノ 適量(パセリやバジルでも代用可能です)

作り方

白菜とししゃものイタリアンサラダのレシピ

1、白菜は葉と芯を切り分ける。
芯はランダムに切り、余分な水分を出すために白菜の3~5%の塩を加え手でもみこむ。

塩もみすることで、繊維が壊れやわらかくなります。
また、もみこむことで酵素が活性化し、コク成分のアラニンと甘味を引き立てるGABAの量がアップするため味もより美味しくすることができます。塩の量ですが白菜150gあたり、計量したところ芯は約120gでした。
120gに対しての塩4%は、4.8gとなります。
実際に味をみてみましたが、4%でも結構しっかりと塩気がつくので、小さいお子さんがいらっしゃるご家庭や薄味がお好きな方の場合はもう少し塩を少なく、3%程度にするのがおすすめです。
上に乗せるししゃもも初めから塩気がついているお魚なので、それを加味してお好みで加減してください。

2、塩もみした芯を1時間30分放置する。

白菜とししゃものイタリアンサラダのレシピ

3、塩漬けにしている間に葉は繊維の向きをそろえて重ね、繊維を断つ方向で1㎜幅の千切りにし、軽くほぐしておく。

フライパンを使った美味しいししゃもの焼き方

4、1時間15分くらいたったところでししゃもを焼き始める。
オーブンシートを使って焼く方法もありますが、今回はオーブンシートなしでもこんがりとフライパンで焼ける方法でご紹介します。

まずオリーブオイルやサラダ油をテフロン加工のフライパンに引き、キッチンペーパーなどで全体に薄く伸ばします。
火にかけ、手をかざしてみてしっかりと温まったら一度火を止めます。

間隔をあけてししゃもを並べ入れ、しっかりとこんがりとした焼目をつけたい場合は30秒強火で焼きます。
そこまで焦げ目が欲しくない場合は初めから弱火で8分焼きます。
(こんがり焼く場合は30秒強火の後、弱火で8分焼いてください)
この間、決して触らないようにします。

8分経ち、表面が乾いてきたら裏返し、裏面も弱火で8分触らないようにじっくりと焼きます。

こちらの記事では写真付きで詳しく説明しているのでよろしければご覧ください。
ししゃもの簡単な焼き方。フライパンでクッキングシートなしで美味しく焼けます。

5、ししゃもが焼けたら取り出し、頭と尻尾を切り落とし、半分に切る。

6、漬けておいた白菜から水気がでるので、しっかりと手で水けを絞る。

白菜とししゃものイタリアンサラダのレシピ

7、器に絞った芯を盛り付け、その上に千切りにした葉を乗せる。
上にししゃもを乗せ、オレガノをふる。

仕上げにオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、完成です。

まとめ

ししゃもを買った際にただ焼くだけより少し工夫できないかな、と思った時に役立ったレシピです。
見た目も豪華に見えますし、たっぷりのオリーブオイルと塩気のあるししゃもで白菜をとってもおいしく食べることができますよ。

どちらかというとごはんよりもパンやパスタなどに合うメニューです。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイトではその他にも白菜のレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

 白菜を使ったレシピ一覧

こちらもおすすめです☆

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-, , ,

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.