テレビ番組の世界一受けたい授業でも話題になった、隠し味に味噌を使ったパスタの和風アレンジ『味噌ボロネーゼの作り方』をご紹介します。
健康効果が高いことでも人気の長生き味噌汁の味噌玉とトマト缶を使って簡単にできるミートソースが決め手です。
味噌のコクが洋風の味にもとてもよく合いますよ。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際に作った上で、画像とともに詳しくご紹介しています。
是非試してみてくださいね。
味噌ボロネーゼ
| 調理時間 | 20分 |
| 費用目安 | 600円 |
| 調理器具 | フライパン・包丁 |
| カロリー | 全量 1127.1kcal（1人分 563.5kcal） |
| 塩分 | 全量 5g（1人分 2.5g） |
| 糖質量 | 全量 131.1g（1人分 65.6g） |
材料 2人分
味噌玉 3個（普通の味噌なら大さじ2～3）
ペンネ 140g
合挽き肉 140g
セロリの茎の部分 1/2本
にんにく 1かけ
塩 適宜
粉チーズ・パセリ お好みで
オリーブオイル 小さじ2
トマト缶（カットタイプ） 200g
はちみつ 小さじ1/2
唐辛子（種を除き、小口切りに） 1本
水 2カップ
メモ
味噌玉の代わりに使うなら、赤味噌がおすすめです。
コクが強いので、ボロネーゼのソースにもとてもよく合いますよ。
味噌玉の作り方はこちらの記事でもご紹介しています。
痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果。長生き味噌汁のアレンジを紹介。
レシピ動画
このレシピで使っている、味噌玉の作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
※仕上がりの風味と味は変わりますが、普段お使いのお味噌でも大丈夫です。
作り方
1、セロリとにんにくはみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で熱し、香りを出す。
香りがたったらセロリを加えて透明になるまで炒める。
3、ひき肉を加えてそぼろ状になり、色が変わるまでしっかりと炒め合わせる。
4、トマト缶、はちみつ（砂糖）、唐辛子、水カップ2を加えて火にかける。
アクが出たら取り除き、蓋をして沸騰させる。
メモ
元のレシピでは水は3カップだったのですが実際に作ってみると仕上がりの水気が多すぎたので2カップで作っています。
5、ペンネを加えて蓋を取り、時々混ぜながら10～12分程度加熱する。
メモ
11分ゆでタイプで作った時、11分だとまだ少し芯がある感じだったので12分まで加熱しました。
鍋でゆでるのと少し違うので、味をみて調節してください。
6、好みの加減になるまで水分を飛ばし、火を止める。
味噌を加えてしっかりと混ぜて溶かす。
味をみて足りないようであれば塩をする。
メモ
私は味噌だけで十分だったので塩はしていません。
7、器に盛り付け、粉チーズ、パセリなどをかけて完成です。
お好みでシュレッドチーズや黒こしょうをかけても美味しいですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
小さいお子さんが食べる場合は唐辛子抜きで作ってください。
薄味が好きな方は味噌2個（大さじ2）でも。味をみて調節してください。
ドリアにするのもおすすめです。
以上『味噌ボロネーゼの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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