LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


レシピ・料理

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

投稿日:

テレビ東京系列、ソレダメ!で、でっかい餃子 曽さんの店のレシピとして話題になった『手作りの皮で作るもちもち餃子の作り方』をご紹介します。

強力粉で簡単に作れる美味しい手作りの餃子の皮で包み、一度茹でることでもっちもちに仕上がる作り方です。

実際に作ってみましたがとても好評でした。
手作りの皮は包むのも簡単で破れにくく、肉汁をしっかり閉じ込めてくれるのでおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

スポンサーリンク

でっかい餃子 曽さんのもちもち餃子

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

調理時間45分
調理器具フライパン・ボウル・麺棒
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類中華料理
カロリー全量 2500.6kcal(1人分 625.3kcal)
塩分全量 5.2g(1人分 1.3g)
糖質量全量 350.4g(1人分 87.6g)

材料 約20個分(約4人分)

豚ひき肉 190g
ニラ 10g(豚ひき肉は95%になる割合で)
塩・こしょう 各少々
ごま油 焼き1回につき大さじ1程度

餃子の手作り皮

強力粉 500g
水 250g
塩 5g

あんは豚ひき肉とニラだけで作ります。

作り方

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

1、豚ひき肉と刻んだニラ、塩こしょうを粘り気がでるまで混ぜ合わせる。

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

2、餃子の皮を作る。
強力粉、水、塩を混ぜ合わせてこねてひとまとめにする。
常温で20分寝かせる。

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

20分後、細長くして1個分ずつにちぎり、打ち粉をして麺棒で丸い形に伸ばす。

メモ

この時耳たぶくらいの厚みにします。

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

1個分はだいたい3本の指でちぎったくらいが目安です。

スポンサーリンク

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

3、2の皮で1のあんを包む。

メモ

包み方は、貝のようにひだを寄せずに縁をぴっちりと手で押さえて閉じます。
市販の皮と違い、伸びがよく破れにくいのでいつもより多めに肉だねを詰めても大丈夫です。

肉だねを皮に巻き込むようにして空気を抜きながら閉じるを中に空気が入らず、焼いたときに膨らみにくくなります。

手作り皮の場合はひだを寄せなくてもしっかりくっつくので初心者の方にもおすすめです。

縁を閉じたら底になる部分をまな板に押し付けて幅広の平らにしておくと焼いたときにお店のように丸っぽい形になると思います。
今回この作業を忘れたので、よくある餃子に近い形になりました。

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

4、鍋に熱湯を沸かし、7分間ゆでる。

5、フライパンにごま油を熱し、水気を切った4を平らにした底面を下にして並べ入れて中火で熱し、こんがりと焼く。
すでに茹でているので、蓋はしなくても大丈夫です。

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

6、カリカリにこんがりと焼けたら器をひっくり返して乗せ、完成です。
食べるときは小籠包のような中に肉汁が閉じ込められているので、じゅわーっとあふれてこぼれます。
注意して食べてくださいね。

このレシピの感想

ソレダメの餃子のレシピ。手作りもちもち皮が美味しい作り方。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★★
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★★

私は市販の餃子の皮で包むのが苦手なのですが、この皮はとっても簡単でいつもよりスムーズに作ることができました。

とにかく皮が美味しい!カリカリ&もっちもちで皮を楽しむ餃子です。

Nami

肉だねの材料がシンプルすぎて心配だったのですが、食べてみたら皮がとてもおいしいので肉だねはこれくらいシンプルでちょうどいいなと思いました。

皮にしっかり包まれているので、肉汁たっぷり。
うま味が一切に逃げていない餃子が作れます。

家族全員に大好評でリピ決定のレシピでした。
強力粉の買い置きがある方は本当に美味しいので挑戦してみてください。

以上『手作り皮で作るもちもち餃子の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にも餃子のレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

餃子のレシピ一覧

こちらもおすすめです。

バラ餃子の作り方。あさイチで話題の餃子の皮で作る薔薇の包み方。
バラ餃子の作り方。あさイチで話題のかわいい薔薇の包み方と焼き方。

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『バラ餃子の作り方』をご紹介します。 薔薇包みと呼ばれるもので、上にパプリカパウダーなどをふりかけるとよりカラフルで薔薇っぽく仕上げることができるかわいい ...

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ひな人形おにぎり寿司のレシピ。ひな祭りにおすすめ! 1

スポンサーリンク 『ひな祭りにおすすめの人気レシピ21品』をご紹介します。 お子さんのお祝いにもおすすめな、子供が喜ぶかわいいメニューから定番の基本のレシピまで、メインになるおかずからデザートまでをま ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 2

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

おすすめ加湿器まとめ 3

スポンサーリンク マツコの知らない世界の最新加湿器の世界で特集された『おすすめの加湿器』をご紹介します。 お手入れが簡単で掃除がしやすい、清潔に使えるものもまとめてみました。 風邪予防にも一家に一台は ...

ウル得マンのお餅レシピ 4

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

みかんの人気レシピ11品。簡単スイーツからおかずになる料理まで。 5

みかんを使ったレシピ11品をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできるスイーツから、ご飯のおかずになる料理、炊き込みご飯、大量消費におすすめのレシピ、皮まで有効活用できる料理までまとめています。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 7

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 8

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 9

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

-レシピ・料理
-, , , ,

© 2024 LIFE.net Powered by AFFINGER5