豚ひき肉とれんこんのつくねのレシピ。きょうの料理の人気メニュー。

豚ひき肉とれんこんでできる『豚ひき肉とれんこんのつくねの作り方』をご紹介します。
NHKきょうの料理で人気として話題のレシピです。

豚ひき肉とれんこんつくね

材料　4人分

れんこん　200g
豚ひき肉　400g
小麦粉　大さじ2
塩　小さじ1/2
みりん　大さじ4
味噌　大さじ2
豆板醤　小さじ1/2
水　カップ1/2
サニーレタス　適宜
サラダ油　大さじ1

作り方

1、れんこんは皮をむき、半量をすりおろす。
残りは粗目に刻む。
☆刻んだレンコンとすったレンコンで食感の違いを楽しむ。

2、ひき肉に塩、小麦粉を加え手で練り混ぜる。
ある程度まとまったら刻んだレンコンを加えざっくり混ぜる。
12等分に丸める。

3、フライパンにサラダ油大さじ1を熱しつくねを並べ、4分間焼いたら裏返して4～5分間焼く。

4、焼けたら一度取出し、余分な油をキッチンペーパーでぬぐい、みりん、味噌、豆板醤、水を加える。
火にかけ、すったレンコンを加える。
☆れんこんで自然なとろみがつく。

5、1～2分煮立て、とろみがついたらつくねを戻し入れる。
からめてサニーレタスを敷いた器に盛りつける。

鶏ひき肉で作るならこちらもおすすめです。