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豚ひき肉とれんこんのつくねのレシピ。きょうの料理の人気メニュー。

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きょうの料理れんこんレシピ

豚ひき肉とれんこんでできる『豚ひき肉とれんこんのつくねの作り方』をご紹介します。
NHKきょうの料理で人気として話題のレシピです。

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豚ひき肉とれんこんつくね

材料 4人分

れんこん 200g
豚ひき肉 400g
小麦粉 大さじ2
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ4
味噌 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
水 カップ1/2
サニーレタス 適宜
サラダ油 大さじ1

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作り方

1、れんこんは皮をむき、半量をすりおろす。
残りは粗目に刻む。
☆刻んだレンコンとすったレンコンで食感の違いを楽しむ。

2、ひき肉に塩、小麦粉を加え手で練り混ぜる。
ある程度まとまったら刻んだレンコンを加えざっくり混ぜる。
12等分に丸める。

3、フライパンにサラダ油大さじ1を熱しつくねを並べ、4分間焼いたら裏返して4~5分間焼く。

4、焼けたら一度取出し、余分な油をキッチンペーパーでぬぐい、みりん、味噌、豆板醤、水を加える。
火にかけ、すったレンコンを加える。
☆れんこんで自然なとろみがつく。

5、1~2分煮立て、とろみがついたらつくねを戻し入れる。
からめてサニーレタスを敷いた器に盛りつける。

鶏ひき肉で作るならこちらもおすすめです。




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