秘密のケンミンSHOWで放送された「大阪のお好み焼き、豚玉のレシピ」をご紹介します。
ふんわり食感が美味しい大阪の豚玉のレシピです。
大阪のお好み焼き、豚玉
材料
小麦粉 おたま1杯分
昆布ベースの和風だし おたま1杯分
山芋パウダー 約大さじ1
みじん切りのキャベツ
天かす 約大さじ1
卵 1個
豚バラスライス肉 2枚
紅ショウガ 約大さじ1
お好み焼きソース
マヨネーズ
鰹節
青のり
※分量は番組を見てだいたいこれくらい入れているかな？という量を記載しています。
作り方
1、ボウルに小麦粉、昆布ベースの和風だし、山芋パウダーを加え泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
2、みじん切りのキャベツをボウルの縁いっぱいになるまで加える。
さらに天かす、紅ショウガ、卵を加える。
ふんわりと軽く混ぜる。
3、鉄板に豚バラ肉を2枚並べて焼き、2の生地をそっと流しいれる。
4、様子を見て、裏返す。
さらに5分焼く。
ふわふわ感が損なわれないように押さないようにします。
5、お好み焼きソース、マヨネーズをかける。
鰹節と青のりをトッピングして完成です。
大阪に観光に行った際にお店に入り食べたことがありますがふわっとした感じが本当においしいですよね。
是非作ってみてくださいね。
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