LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

更新日:

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

NHKあさイチで話題になった『ミートパイの作り方』をご紹介します。

料理家のムラヨシマサユキさんが考案された、フランスではクリスマス時期の定番でもある中に引き肉や野菜、ナッツなどを入れた豪華なミートパイのレシピです。

冷凍パイシートを使うと家庭でも簡単に作ることが出来ますよ。

見た目もおしゃれで豪華なので、クリスマスパーティーにもおすすめです。

スポンサーリンク

プロの絶品ミートパイ

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

パイ皿やタルト台がなくても作ることが出来るので、気軽に挑戦できるレシピです。

調理時間1時間30分
調理器具フライパン・包丁・オーブン・麺棒・料理用ハケ
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類イギリス料理

材料 直径18㎝1個分

合いびき肉 200g
オリーブオイル 大さじ2
溶き卵 1個分
プルーン(乾燥・種なしタイプ) 5個
冷凍パイシート(20㎝×20㎝) 2枚
牛乳 大さじ1/2~

玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/3本
にんじん 1/4本

パン粉 カップ1
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
ピスタチオ 10個

パイシートは長方形タイプや20㎝×20㎝より小さい場合は少し端を重ねて麺棒で約20㎝四方になるように伸ばして使います。

ピスタチオはなければ抜いても大丈夫ですが、プルーンは味のアクセントになるので絶対入れたほうが美味しいです。

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

1、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした野菜を加えて中火であめ色になるまで10分程度炒める。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

2、バットに移ししっかりと冷ます。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

3、ボウルに合いびき肉、2の炒めた野菜、パン粉、塩、粗びき黒こしょう、ナツメグ、ピスタチオ、溶き卵の1/2量を加える。
手でしっかり粘りが出るまで混ぜ合わせる。
肉だねが硬い場合は牛乳を適量加えて混ぜ、しっとりした仕上がりにする。
ひとまとまりにして空気を抜く。

メモ

ハンバーグに比べてパン粉も水分量も多めに作ることで、焼きあがったときにパイの中で縮まず隙間が生まれにくくなります。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

4、オーブンは200度に予熱しておく。
まな板にオーブンシートを敷き、その上に20㎝×20㎝の少し常温に戻したパイシートを1枚乗せる。

メモ

常温に出しすぎるとへなへなになってしまうので要注意です。

パイシートに直径18㎝サイズの鍋の蓋やケーキ型を使って跡をつけ、具材を乗せる位置の目安を作る。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

スポンサーリンク

溶き卵を表面にハケで塗る。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

5、3の具を印をつけた位置からはみ出さないように、縁を少し開けて中央に乗せる。
表面を少しなだらかに整え、上にプルーンを5つ乗せ少し押して埋め込む。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

6、まな板に打ち粉(あれば強力粉、なければ薄力粉でも)をして、かぶせるパイシートを麺棒で縦横が先ほどより2~3㎝大きくなるように伸ばす。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

7、伸ばしたパイシートを下のパイシートと90度ずらしてのせて、縁を指で押して密着させる。

メモ

角と角を合わせるのではなく、星のような形になるように乗せます。
空気を抜きながら押し付けるように密着させます。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

10、中心から放射状にカーブを描くように包丁で模様を入れる。
切るのではなく、表面に模様をつけるように下まで切ってしまわないように模様をつけます。
最後に破裂を防ぐように必ず空気穴を包丁で表面を刺して数か所入れます。
中央と、周りの線を入れた部分に数か所包丁の先で切り込みを入れておきます。

11、オーブンの天板にオーブンシートごと移し、200度に予熱したオーブンで40~50分間焼く。

メモ

オーブンの種類によってはトップの部分が焦げやすくなるので、様子を見ながら注意して焼いてください。
焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼きます。

プロのミートパイのレシピ。冷凍パイシートで絶品!

12、取り出し、完成です。
食べるときに切り分けてください。


お手軽度★★☆☆☆
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

大人から子供まで美味しく食べられる味付けなので、ホームパーティーにもぴったりです。

食べるときにバルサミコ酢をかけても美味しいですよ。

Nami

メインになるごちそうとしておすすめのおかずパイ。

ミートパイに野菜スープでも作っておけば十分豪華な食事になります。

切った時の断面もきれいなので喜ばれますよ。

その他にもおかず系のパイのレシピなら鯖缶とトマト缶を使った『鯖パイ』もおすすめです。

以上『プロのミートパイの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもクリスマスメニューやパイのレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。

パイのレシピ一覧

クリスマスに作りたい!簡単レシピ13品。子供に人気の料理も紹介。
クリスマスに作りたい!簡単レシピ43品。子供に人気の料理も紹介。

スポンサーリンク 『クリスマスにおすすめな簡単にできて美味しい人気のレシピ43品』をご紹介します。 おしゃれでかわいい見た目の料理から、子供が喜ぶメニューまでクリスマスパーティーにも役立つレシピをまと ...

栗原はるみさんのりんごの簡単パイ、アップルパイのレシピ。
栗原はるみさんのアップルパイのレシピ。りんごの簡単パイの作り方。

スポンサーリンク NHKきょうの料理で話題になった料理家栗原はるみさんが考案された『りんごの簡単パイ、アイス添え』の作り方をご紹介します。 市販のパイシートを使って簡単にできるアップルパイで、バニラア ...

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

ウル得マンのお餅レシピ 1

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

有名ショコラティエ&本当に美味しい高級チョコレート20選。 2

スポンサーリンク マツコの知らない世界のチョコレートの世界に登場した世界的に有名なショコラティエと彼らが生み出す絶品チョコレート、また通販などでも購入することができる本当に美味しい高級チョコレート20 ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 3

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 4

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 5

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

バレンタインに子供と手作りしたい!簡単マシュマロレシピ 7

スポンサーリンク 子供でも簡単に作りやすく、親子で一緒に作るのも楽しい『バレンタインにおすすめの簡単手作りお菓子のレシピ12品』をご紹介します。 マシュマロとチョコを組み合わせたお菓子から、手軽に作れ ...

バレンタインに!レベルが高い手作りレシピ14品 8

スポンサーリンク バレンタインに本命へのプレゼントにもおすすめな、おしゃれで『レベルが高い手作りスイーツのレシピ24品』をご紹介します。 定番のチョコレートからケーキ、チーズケーキまで好みに合わせて選 ...

-レシピ・料理
-, , , ,

© 2023 LIFE.net Powered by AFFINGER5