【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

LIFE.net

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

かぼちゃのニョッキのレシピ。きのこクリームソースで。

更新日:

かぼちゃのニョッキ きのこクリームソース

あさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「かぼちゃのニョッキきのこクリームソースの作り方」をご紹介します。

かぼちゃをレンチンしてじゃがいもと混ぜて作ったニョッキにエリンギ、ベーコン、牛乳などを加えて作るクリームソースを合わせた秋においしい手作りニョッキのレシピです。

スポンサーリンク

かぼちゃのニョッキきのこクリームソース

材料 2人分

かぼちゃ 約200g
じゃがいも 約150g
バター 大さじ1強
エリンギ 100g
小麦粉 小さじ2
牛乳 カップ1
塩・こしょう 各適量
あらびき黒こしょう お好みで

<A>
小麦粉 50~60g
塩 少々

<B>
にんにく 1/2かけ
ベーコン 塊のもの 40g

作り方

1、にんにくはみじん切りにする。
ベーコンは6~7㎜の拍子木切りにする。

2、かぼちゃは耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかける。
600Wの電子レンジで約3分間加熱する。
じゃがいもは洗ってラップに包み、同じく電子レンジで3~4分間加熱する。
どちらも目安は竹串がすっと通る程度まで加熱します。

スポンサーリンク

3、粗熱が取れたらかぼちゃの果肉をスプーンですくい取ってボウルに入れる。
じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除く。
ボウルに加えてその後手でつぶす。

4、3にAを加えて全体が均一になるまでこねる。
取り出してラップに包む。
10~15分間休ませる。

5、直径1.5㎝ほどの棒状に伸ばし、2㎝長さに切る。
一口大にしたものを、フォークを背側を上にしてまな板の上に立て、指でぐっと生地を押してフォークの背に押し付け転がす。
するとニョッキ特有の筋がつき、そこにソースが絡んでおいしくなります。

鍋に熱湯を沸かし、そこにニョッキを加えて4~5分間弱火でゆでる。

6、フライパンにバターを加えて熱し、Bを加えてベーコンから油が出てくるまで弱火でじっくりと炒める。

7、エリンギは縦に裂き、2㎝長さに切る。
小麦粉をまぶしてフライパンに加え中火でさっと炒める。

小麦粉は茶こしなどでかけるか、ポリ袋に小麦粉とエリンギを入れて空気をふくませ振るとまんべんなくつきます。

8、牛乳を加え、弱めの中火で4~5分間とろみがつくまで煮る。
塩、こしょうで味を調える。

9、ゆであがったニョッキのお湯を切り、8に加える。
全体にからませ、器に盛り付ける。
お好みで黒こしょうをふり完成です。

まとめ

ニョッキは高齢の方や小さいお子さんでも食べやすいメニューですよね。
季節の食材を使って、是非作ってみてくださいね。


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

ハロウィンのレシピ6品。子供に人気のお菓子から簡単料理まで。 1

スポンサーリンク ハロウィンパーティーにもおすすめな『ハロウィンのレシピ6品』をご紹介します。 簡単にできる料理から子供に人気のかわいいお菓子、丸ごとかぼちゃを使ったレシピやケーキまで実際に作って美味 ...

ぶりの絶品レシピ12品まとめ。子供にも人気!洋風や中華味も紹介。 2

スポンサーリンク 通年を通して手に入りやすく、お値打ちで美味しい【ぶりのレシピ12品】をご紹介します。 子供にも大人気のメニューや洋風、中華のレシピまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 ...

志麻さんのりんごのタルトタタンのレシピ。レンジとオーブンで簡単。 3

スポンサーリンク テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『りんごのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 通常時間がかかるケーキですが、電子レンジを使うことで ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

さつまいものレシピ26品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。 5

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さつまいもの人気レシピ27品】をご紹介します。 子供のおやつにもぴったりなスイーツからご飯のおかずになるレシピ、焼き芋まで実際に作って美味しかったものだけをまとめまし ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 6

秋に旬を迎える『栗を使った人気レシピ13品』をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 7

スポンサーリンク シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ9品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 8

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

-レシピ・料理
-, , , ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5