酒粕フレンチトーストの作り方。あさイチで話題の絶品レシピ。

NHKあさイチで話題になった『酒粕フレンチトーストの作り方』をご紹介します。

フレンチのプロ、さくらシェフが考案された、酒粕と生クリームでリッチな味わいのフレンチトーストが楽しめるレシピです。
甘酒で作るよりも濃厚で大人の味のフレンチトーストになりますよ。

個人的にかなり好きなレシピなので是非試してみてほしいです。

酒粕フレンチトースト

実は酒粕は美肌効果が高く、年齢と共に減ってしまうコラーゲンを復活させる効果が期待できます。

適量は1日50g、2週間食べ続けると効果を実感できます。
※効果には個人差があります。

加熱してもその効果は変わらないので、様々な使い方ができますね。

食パンを浸す卵液と、上からかけるキャラメルソースに酒粕を使ったレシピです。
高級ホテルのような味わいを家庭でも楽しむことができます。

牛乳ではなく、生クリームを使うのがポイントです。

材料　2人分

板状の酒粕　50g
生クリーム　200ml
砂糖　10g
卵　1個
牛乳　50ml
4枚切りの食パン　1枚
バター　5g
追いバター　5g

キャラメルソース

砂糖　40g
水　大さじ1
取り分けておいたソース　100ml

トッピング

ブルーベリー・いちご・バナナなどのお好みのフルーツ・粉糖・ミント　各適量

作り方

1、酒粕は細かく刻む。（粗みじん切り程度）
細かく切ることで溶かしやすくなります。

2、鍋に1の酒粕、生クリーム、砂糖を加えて火にかける。

沸騰直前まで温め、火からおろし、ハンディプロセッサーで混ぜ合わせる。
ミキサーにかける時は少し冷ましてから行います。

3、100ml取り分けておく。
あとでソースになります。
残りに卵、牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

4、食パンは耳を切り落とし、4等分に切る。
バットに並べて3の液を注ぎ入れかける。
何度かひっくりかえし、液を浸透させる。
少しパンの表面を押すと浸透します。

5、フライパンにバターを熱し、溶けたら4の食パンを立てて入れる。

全体が色づいたら火を弱め、好みの焼き色に焼いていく。

6、別の鍋にキャラメルソースを作る。
砂糖と水を加えよく砂糖になじませる。
強火にし、一気に加熱する。

薄く色づいたら火からおろし、あらかじめよけておいた3に加えてすぐにしっかりと混ぜ合わせる。
冷蔵庫で保存も可能なソースです。

7、5に追加で5gのバターを真ん中に加え、蓋をして火を弱め1分程度蒸し焼きにする。

8、火を止め器に盛り付ける。
その際にフライパンに残ったバターを絡ませるようにして盛り付けます。

ブルーベリー、カットした苺やバナナなどを盛りつける。
6のキャラメルソースをたっぷりとかける。

仕上げに粉糖をかけ、ミントを乗せたら完成です。

注意点

酒粕のカロリーは100gあたり227kcalです。
決して低くはないので、ダイエット中の方などは摂りすぎには注意してください。

また、加熱することでアルコールは飛びますが、妊娠中の方・乳幼児・運転前の方は念のため避けるようにしてください。

酒粕をたっぷり使っているので大人のデザートです。

かなり濃厚でリッチに味わいですが、酒粕が苦手な人は食べられないと思います。

Nami

酒粕を生クリームと組み合わせることで洋風に楽しめるレシピです。

さすがフレンチのシェフが考案されただけあって、とてもおしゃれな味に仕上がっています。

酒粕を使った未体験の味が楽しめますよ。

以上『酒粕フレンチトーストの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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