男子ごはんの冷麺風そばの作り方。柔らかく仕上げた鶏肉とキムチで。

男子ごはんで放送された夏のアレンジ麺レシピ「柔らか鶏の冷麺風そばの作り方」をご紹介します。

冷麺風の夏においしいそばのレシピです。
じっくりと火を通し、柔らかく仕上げた鶏肉とキムチ、ゆで卵を乗せていただきます。

柔らか鶏の冷麺風そば

材料　2人分

乾麺そば　200g
鶏むね肉（皮は取り除く）　1枚（300g）
かつおだし　900㏄
ゆで卵（縦半分に切る）　1個
キムチ・白髪ねぎ・酢　各適宜

＜A＞
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ2
砂糖　小さじ1

作り方

1、お鍋にかつおだしを加えて煮立たせる。
沸いたらAを加える。
粗熱が取れたら煮汁の半量を冷凍しておく。

鶏肉を残りの半量の煮汁につけ、蓋をしてじっくりと火を通す。

2、そばは袋の表示通りにゆでる。
流水で洗い、水けをしっかりと切る。

3、器に1の半量のスープを入れて、そばを加える。
冷凍しておいたスープを砕いて乗せる。
鶏肉を薄切りにして、乗せゆで卵、白髪ねぎ、キムチも乗せる。
酢も添えて完成です。

まとめ

冷麺はこってりしたお料理の締めにもよさそうですね。
是非作ってみてくださいね。

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