NHKあさイチでも話題になった『日本酒しゃぶしゃぶの作り方』をご紹介します。
日本酒を煮詰めたつゆを使ったしゃぶしゃぶで、酒造メーカーもおすすめしているレシピです。
アルコールも飛ぶのでお子さんでも食べられますよ。
日本酒の風味が効いているのでとっても美味しいです。
是非作ってみてくださいね。
日本酒しゃぶしゃぶ
| 調理時間 | 15分程度 |
| 調理器具 | 土鍋など |
材料
しゃぶしゃぶ用牛肉や豚肉など好きなお肉
日本酒 1リットル程度
お好みの野菜
料理酒は塩が入っているため、料理酒ではなく、純米酒などがおすすめです。
お値打ちなもので大丈夫です。
今回鬼ころしで作ってみましたがすごく美味しかったですよ。
おすすめの具材
他にも・・
・豚肉
・鶏肉
・魚
・えび
などもよく合うのでおすすめです。
作り方
1、鍋に日本酒を注ぎ入れる。
煮詰めて量を減らすので、たっぷり注ぎます。
火は鍋肌につくかつかないか程度の細い火にして、日本酒の量が2/3になるまで煮詰める。
2、お肉をしゃぶしゃぶしていただきます。
薬味やたれは和風のものがよく合いますよ。
具材に日本酒の味がつくので、控えめで大丈夫です。
美味しいですよー！
ポイントと注意点
ベースが日本酒なので、火にかけるとアルコール分が飛んで蒸発します。
そのため、火力を強めてしまうと万が一引火してしまう恐れがあるので必ず火は弱めの火で加熱するようにしてください。
また、アルコール分が蒸発するのでアレルギーがある人やお子さんも一緒に食べる場合は煮詰めている途中鍋に近づかないように注意します。
念のため先に台所のコンロなどで煮詰めたものをテーブルにもっていったほうが安全かもしれませんね。
日本酒鍋つゆのアレンジレシピ
他にも、日本酒を煮詰めたこちらのつゆは
・湯豆腐
・水炊き
などにもとてもよく合います。
日本酒の風味が効いていて最高ですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
しっかりアルコールも飛ぶのでお子さんでも食べられる鍋つゆです。
日本酒のうまみと風味、香りは残るので風味豊かなしゃぶしゃぶが楽しめます。
自宅でしゃぶしゃぶをするならつゆは昆布かお茶が定番でしたが、日本酒もかなりおいしくてびっくりしました。
つゆもたっぷり注いで煮詰めるだけでいいのでとても簡単です。
以上『日本酒しゃぶしゃぶの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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