【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

LIFE.net

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

更新日:

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

テレビ番組の世界一受けたい授業で話題になった、お肉料理の有名なシェフ和知徹さんが考案された『豚肉の生姜焼きの作り方』をご紹介します。

梅酒を入れたたれに漬け込んでから焼くことで、うまみもアップして柔らかくジューシーに仕上がるレシピです。
梅酒の甘みと風味がついてとてもおいしいので、子供たちにも大好評でした。

仕上げにバターを使ったり、プロのシェフの技が光るレシピです。

スポンサーリンク

梅酒で柔らか!豚肉の生姜焼き

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

調理時間25分
調理器具包丁・フライパン
カロリー全量 1711.6kcal(1人分 427.9kcal)
塩分全量 2g(1人分 1g)
糖質量全量 38.5g(1人分 9.6g)

レシピの分類:メインディッシュ
レシピの種類:日本料理

キャベツは計算に含めていません。

材料 4人分

豚ロース薄切り肉 250g
豚こま切れ肉 250g
塩 ひとつまみ
しょうゆ 小さじ1
すりおろし生姜 大さじ1強~大さじ4
玉ねぎの薄切り 1個分
にんにく(つぶす) 1かけ分
粗びき黒こしょう 小さじ1
梅酒 100ml
サラダ油 大さじ2
バター 15g
千切りキャベツ 適量

生姜の量について

和知シェフの分量では生姜は大さじ1だったのですが、実際に作ってみたところ
個人的にもっと生姜たっぷりにしたいな~と思ったので大さじ4入れてみたところちょうどよかったです。

小さいお子さんが食べる場合は大さじ1でちょうどいいと思います。
好みに合わせて好きな量に変えてください。

作り方

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

1、豚肉をボウルに加えて塩ひとつまみ、醤油、すりおろし生姜、玉ねぎの薄切り、つぶしたにんにく、粗びき黒こしょう、梅酒を加えてもみこむ。

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

スポンサーリンク

2、フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1を加えて強火で焼き付けるように炒める。

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

初めはつけだれの水分もあるので汁っぽいのですが強火で加熱していくと徐々に汁が減っていき、こんがり美味しそうな焼き目をつけることができます。

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

3、香ばしい焼き色がついたら返し、バターを加えて炒め合わせる。

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

4、千切りキャベツを器に盛り付け、3を添えたら完成です。

このレシピの感想

和知徹シェフの豚肉の生姜焼きのレシピ。梅酒に漬け込むと柔らかに。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

梅酒の甘みと風味でとても美味しく仕上がるので、子供たちにも大好評でした。

お肉もしっとり柔らかく仕上がります。

Nami

お値打ちなこま切れ肉も混ぜて焼くので、家計にも嬉しい生姜焼きです。

子供たちがものすごく気に入って、もりもり食べていました。

しっかり汁気を飛ばして焼き付けるので、お弁当にもおすすめですよ。

同じ和知シェフの梅酒を使ったレシピで、ポークソテーもとてもおいしいですよ。
しっとり柔らかく仕上がります。

よろしければご覧ください。

以上『和知シェフの豚肉の生姜焼きの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

こちらもおすすめです。

生姜焼きのレシピ一覧

豚肉のレシピ一覧


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

ハロウィンのレシピ6品。子供に人気のお菓子から簡単料理まで。 1

スポンサーリンク ハロウィンパーティーにもおすすめな『ハロウィンのレシピ6品』をご紹介します。 簡単にできる料理から子供に人気のかわいいお菓子、丸ごとかぼちゃを使ったレシピやケーキまで実際に作って美味 ...

ぶりの絶品レシピ12品まとめ。子供にも人気!洋風や中華味も紹介。 2

スポンサーリンク 通年を通して手に入りやすく、お値打ちで美味しい【ぶりのレシピ12品】をご紹介します。 子供にも大人気のメニューや洋風、中華のレシピまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 ...

志麻さんのりんごのタルトタタンのレシピ。レンジとオーブンで簡単。 3

スポンサーリンク テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『りんごのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 通常時間がかかるケーキですが、電子レンジを使うことで ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

さつまいものレシピ26品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。 5

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さつまいもの人気レシピ27品】をご紹介します。 子供のおやつにもぴったりなスイーツからご飯のおかずになるレシピ、焼き芋まで実際に作って美味しかったものだけをまとめまし ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 6

秋に旬を迎える『栗を使った人気レシピ13品』をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 7

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ26品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 8

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

-レシピ・料理
-, , , ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5