鮭の豆乳白味噌スープのレシピ。具沢山でダイエットにもおすすめ。

更新日：2021年9月1日

具沢山でダイエット中にもおすすめな【鮭の豆乳白味噌スープの作り方】をご紹介します。

栄養価の高い鮭と豆乳を入れた、クリーミーでおいしい具沢山なポタージュスープです。

野菜と炭水化物のじゃがいも、たんぱく質の鮭がバランスよく摂取できるので、作り置きしておけば忙しい日はこれ1品でも食事の代わりにできますよ。

鮭の豆乳白味噌スープ

生鮭切り身　160g（約2切れ）
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/4個
塩　少々
オリーブオイル　適量
水　200ml
無調整豆乳　200ml
白味噌　大さじ1
顆粒コンソメスープの素　小さじ1/2
塩・黒こしょう　少々
仕上げのオリーブオイル　小さじ1

他にも追加でえのきやしめじなどを入れても美味しいですよ。

1、鮭は塩をして10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
皮と骨を取り除き一口大に切る。

メモ

皮は取りのぞいて別でグリルなどでパリパリに焼いたほうが臭みがなく美味しいです。
骨は大きいものは手で取り、小骨は100円均一の毛抜きなどで引き抜くときれいに取ることが出来ます。

特に小さいお子さんも食べる場合は丁寧に取り除いてあげてください。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れて両面をこんがりと焼く。
出てきた油は臭みのもとになるのでこまめにふき取る。

3、玉ねぎは薄切りにする。
じゃがいもは半月切りにする。

4、鍋に水、3の玉ねぎとじゃがいもを加えて蓋をし、柔らかくなるまで7～8分煮る。

5、焼いた鮭、豆乳、顆粒コンソメスープの素、白味噌を加え溶かしいれる。
味をみて、塩で味を調える。

6、沸騰しないように温め、器によそう。
仕上げに黒こしょう、オリーブオイルをかけ完成です。

じゃがいもは鍋の中である程度つぶしてもとろみがついて美味しいです。

和食にも洋食にもよく合うスープです。

以上【鮭の豆乳白味噌スープの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。