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鮭とトマトの洋風炊き込みご飯のレシピ。ごごナマで紹介。

鮭とトマトの炊き込みご飯のレシピ

12月28日のNHKごごナマで放送された「鮭とトマトの洋風炊き込みご飯の作り方」をご紹介します☆
栄養価の高い鮭とトマトを入れたおいしい洋風な炊き込みご飯です。

彩りもきれいなのでお弁当やおにぎりにもおすすめですよ。

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鮭とトマトの洋風炊き込みご飯

材料 2人分

生鮭切り身 200g  
お米 360ml(2合) 
トマト 1個  
バター 10g 
顆粒コンソメスープの素 小さじ2  
塩・黒こしょう 各少々  
粉チーズ 適量 
オリーブオイル 適量 
イタリアンパセリ 適宜 

作り方

1、鮭は塩をして10分おき、出てきた水分をふき取る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れて身の方からこんがりと焼く。
出てきた油はこまめにふき取る。

2、お米は洗い、30分程度浸水させる。
水気を切り、炊飯器のお釜に入れる。

ヘタを取り、半分に切ったトマトを入れる。
水を2合の目盛りの線の少し下まで入れる。
(トマトから水分が出るため)
さらに焼いた鮭、コンソメスープの素、塩を加えて炊飯する。

3、炊き上がったら角切りにしたバターを加えて鮭とトマトをほぐすように混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
仕上げに粉チーズ、黒こしょう、パセリをかけ、完成です。

まとめ

彩りがよい食材ばかりなのでごはんが華やかになるレシピですね。
トマトも加熱すると甘くなるので、お子さんでも食べやすいメニューだと思います。

同じ日には同じ鮭を使ったポタージュの作り方も紹介されました。

是非作ってみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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