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ハーブソーセージの春巻きのレシピ。男子ごはんで紹介、チーズソースで。

ハーブソーセージの春巻きのレシピ。男子ごはんで紹介。

男子ごはんで放送された「ハーブソーセージの春巻きの作り方」をご紹介します。
チーズソースとケチャップソースで食べる、ソーセージのような見た目の細長い春巻きです。
ひな祭りにも楽しめるパーティーメニューとして栗原心平さんが考案されました。

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ハーブソーセージの春巻き

材料 3~4人分

豚ひき肉 300g   
バジル 1パック(10g)  
ディル 6~7枝(6g)  
パセリ 2~3枝(10g)   
薄力粉 大さじ1  
みじん切りのにんにく 小1かけ  
玉ねぎ 1/4個(50g)   
塩 小さじ1/2  
黒こしょう 適量  
春巻きの皮 小5~6枚  
サラダ油 大さじ2   
リーフレタス 適量  

水溶き薄力粉

薄力粉 大さじ1  
水 大さじ1  

チーズソース

ピザ用チーズ 100g  
片栗粉 大さじ1/2   
牛乳 100㏄ (濃厚にしたい場合は生クリームでも代用可能です) 
みじん切りのパセリ 適量  

ケチャップソース

ケチャップ 大さじ2  
はちみつ 小さじ1  
タバスコ 少々 

作り方

1、玉ねぎ、パセリ、ディル、バジルはそれぞれみじん切りにする。

2、ボウルに豚ひき肉、1の野菜とハーブ、にんにく、薄力粉、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
春巻きの皮は半分に切る。
10~12等分に分けて、春巻きの皮の大きさに合わせてsausage上に細長くまとめる。

3、春巻きの皮をまな板に広げて、手前に2を乗せてくるくると巻いていく。
皮の巻き終わりによく混ぜた薄力粉を水で溶いたものを塗りぴっちりと閉じる。
10~12個作ります。

4、チーズソースを作る。
ボウルにピザ用チーズを入れて、片栗粉を加えてまぶす。
牛乳を小さめのフライパンや鍋に入れて中火にかける。
ふつふつしてきたらチーズを加えて混ぜながら溶かす。
パセリをふる。

ケチャップソースを作る。
材料をよく混ぜ合わせる。

5、フライパンを熱し、サラダ油をひき春巻きを並べて中火で揚げ焼にする。
時々転がしながら全体をきつね色になるまでかりっと焼く。

6、器にリーフレタスを敷き、春巻きを盛り付ける。
ソースを添えて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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