ソレダメ 麺類

-,

ソレダメそうめんの格上げレシピ・つゆの作り方、コシがアップするゆで方も!

おいしいそうめんつゆのレシピ

7月11日のソレダメ!放送された「そうめんの格上げレシピ」をご紹介します☆
夏においしいそうめんを家庭でももっとおいしく食べることができるつゆの作り方やコシがアップする麺のゆで方などです。

スポンサーリンク

そうめんのおいしいゆで方

材料

そうめん
梅干し

そうめんの麺は湿気が大敵なので密閉し冷蔵庫で保存するとよりおいしさが保たれます。
めんつゆはあらかじめ冷やしておきます。

作り方

1、熱湯をたっぷりと沸かし、梅干しを入れてそうめんの麺を表示時間通りにゆでる。
梅干しに含まれているクエン酸が小麦と結びついて麺にコシが生まれます。

2、ゆであがったらざるにあげ、流水で麺についた油やぬめりをよく洗い流す。

3、氷水の中に入れる。
冷やしすぎると旨味や甘みが消えるので、10秒程度つける。

おすすめのめんつゆ

炭酸水めんつゆ

めんつゆと炭酸水をあわせる。
清涼感あるつゆになります。

トマトジュースめんつゆ

トマトジュースに1割くらいの割合でめんつゆを加えます。

野菜つゆ

色々な野菜を角切りにして、麺つゆに加える。
大根おろしもたっぷり加えます。

おすすめのトッピング

奈良漬けそうめん

奈良漬けを切ってトッピングとして乗せて使います。

スポンサーリンク

まとめ

ゆでるときに梅干しを入れる方法は初めて知りました。
梅干しって本当に万能なんですね。
ゆでた後のものも一緒にぜひ食べてくださいね。

アレンジつゆも是非作ってみてください☆

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連コンテンツユニット

-ソレダメ, 麺類
-,