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あさイチ 豆乳のたらこパスタのレシピ。秋元さくらさんが紹介。

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あさイチ豆乳とたらこのレシピ。秋元さくらさんが紹介。

2月19日のNHKあさイチ、ハレトケキッチンで放送されたフレンチの秋元さくらさんが考案された「豆乳のたらこパスタの作り方」をご紹介します。
クリーミーな豆乳とたらこの組み合わせが家庭でも楽しめるレシピです。

是非作ってみてくださいね。

豆乳のたらこパスタ

材料 2人分

無調整豆乳 100ml   
ウスターソース 小さじ1  
レモン汁 小さじ1  
たらこ 50g   

スパゲッティ 200g  
お好みのきのこ 100g  
バター 30g   
カイワレ菜 適量

作り方

1、ボウルに豆乳、ウスターソース、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

2、たらこは切り開き、皮から中身を出す。
ボウルに加えて混ぜ合わせパスタソースにする。

3、鍋に熱湯を沸かし、パスタをゆでる。
茹であがり2分前にキノコ類を加えて一緒にゆでる。

4、ゆでがったら別のボウルに入れ、バターを加えて麺の表面をコーティングする。
パスタソースを加えて混ぜ合わせる。

5、器に盛り付け、カイワレ菜を乗せたら完成です。

栄養と期待できる効果

豆乳は良質なたんぱく質と脂質を含む大豆から作られる飲料です。
苦み成分のサポニンには抗酸化作用があるので、アンチエイジングやがん予防に役立ちます。

さらにリノール酸やレシチンといった成分も含まれていて、血中コレステロール値を下げる効果も期待できます。
※レシチンはリン脂質と呼ばれるものの1つで、体内に存在する脂質の1つです。
体内に存在するそのほかの脂質には中性脂肪、脂肪酸、コレステロールがあります。

※リノール酸は不飽和脂肪酸の中のn-6系に分類されるもので大豆油やごま油などにも多く含まれています。

また実はカルシウムも入っており、例えばキッコーマンの無調整豆乳の場合100ml当たり17mg含まれています。
牛乳に比べると少ないですが、乳アレルギーなどで牛乳が飲めない方には嬉しいですよね。
他にも塩分の排出に役立つカリウムも100mlあたり213㎎と豊富です。

牛乳に比べて糖質が少ないのもポイントで、血糖値を上げにくく、カロリーも少ない飲料でもあります。
是非作ってみてくださいね。

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その他にも豆乳を使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

豆乳を使ったレシピ一覧

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