LIFE.net

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

レシピ・料理

-, ,

男子ごはんウドとふきのとうの春サラダのレシピ。おつまみにも。

男子ごはんウドとふきのとうの春サラダのレシピ。おつまみにも。

男子ごはんで放送された春のおつまみにおすすめのレシピ「ウドとふきのとうの春サラダの作り方」をご紹介します。
春を感じる2つの山菜を使った春に作りたいサラダです。

スポンサーリンク

ウドとふきのとうの春サラダ

材料 2人分

うど 大1本(450g)   
ふきのとう 3個(50g)  
オリーブオイル 適量  
黒こしょう 適量   

レモン汁 大さじ1  
オリーブオイル 大さじ1  
砂糖 大さじ1/2   
塩 小さじ1/3  
黒コショウ 適量

作り方

1、ふきのとうは粗みじん切りにする。
うどは外側の皮をかつらむきにして、根元の固い部分を切り落とす。
5㎝長さに切り、皮をむいて縦薄切りにして水に5~6分さらす。

2、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ふきのとうを加えて中火で炒める。
しんなりしたら取り出して冷ましておく。

3、うどは水気を切る。
ふきのとうとあわせてボウルに入れ、調味料を加えて和える。
器に盛り付け、オリーブオイル少々を回しかける。
黒こしょうをふり完成です。

栄養と期待できる効果

うどには抗酸化作用が強いクロロゲン酸が豊富です。
ちなみにこのクロロゲン酸は葉の部分に多く含まれています。

また塩分の排出に役立つカリウムが100gあたり220㎎と多いのも特徴です。

漢方でも根っこを乾燥させたものを生薬として使われる食材です。

ふきのとうにはカロテンや糖質の代謝に役立つビタミンB1が豊富です。
うどと同様にカリウムも多く含まれています。

スポンサーリンク

そのため塩分が多いおかずと組み合わせると高血圧予防などに役立つのではないでしょうか。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

その他にもサラダのレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

こちらもおすすめです。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連コンテンツユニット

-レシピ・料理
-, ,