LIFE.net

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

レシピ・料理

-, , ,

藤井恵さんの大根のチンジャオロース風のレシピ。きょうの料理で。

大根チンジャオロースー

1月7日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家藤井恵さんが考案されたレシピ「大根チンジャオロースーの作り方」をご紹介します☆
塩もみ大根を使ってできる、美味しいチンジャオロースー風です。

スポンサーリンク

大根チンジャオロースー

材料 2人分

塩もみ大根(レシピは下記参照)200g
牛もも肉(細切り)
醤油・酒 各小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
にんにく 1かけ分
しめじ 1パック(100g)
ごま油 適量
粗びき黒こしょう 適量

合わせ調味料

オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ1
砂糖・しょうゆ 各小さじ1/2

作り方

1、牛もも肉は細切りにしてボウルに移し、しょうゆ、酒をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

2、にんにくは包丁の背などでつぶす。
フライパンにサラダ油とつぶしたにんにくを加えて強めの中火で熱する。

3、牛肉を加えて炒め合わせる。

4、お肉に火が通りほぐれてきたらほぐしたしめじを加え炒め合わせる。

5、きのこに油が回ったらしっかりと水けを絞った塩もみ大根を加える。

6、器にオイスターソース、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせ合わせ調味料を作る。

大根に塩味がついているので、塩気は少し少な目で大丈夫です。

7、大根にしっかり油が回り温まったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

スポンサーリンク

8、仕上げにごま油を回しかけ、粗びき黒こしょうをかける。

9、器に盛り付け、完成です。

まとめ

もう1つ、乾物の切り干し大根を使った方法もご紹介しています。

こちらは切り干しの甘みが活きた味付けになっています。

また、同じ塩もみ大根を使ったレシピではこちらもおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連コンテンツユニット

-レシピ・料理
-, , ,