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さつまいもと黒豆のマクロビシチューのレシピ。世界一受けたい授業で紹介。

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さつまいもと黒豆のマクロビシチューのレシピ

11月24日の世界一受けたい授業で放送された「さつまいもと黒豆のマクロビシチューの作り方」をご紹介します☆
マクロビ食事法で考案されたお芋と豆のシチューで、肌トラブル改善に効果が期待できるレシピです。

マクロビでは基本的に動物性の食品は使いません。
その代わりに黒豆や豆腐を使ったレシピです。

是非作ってみてくださいね。

さつまいもと黒豆のマクロビシチュー

マクロビはもともとは桜沢如一さんという方が考案された食事法で食品の「陰と陽」を使い分け、「身土不二、陰陽調和、一物全体」といった独自の哲学を持つ調理法で作られるのが特徴です。

野菜も皮や根っこなど丸ごと全部使うのがポイントです。

では詳しい作り方をご紹介します☆

材料

黒豆 1/4カップ
(3倍の水に6時間から一晩つける)
さつまいも 1/2本(1.5cm角のさいの目切り)
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 適量(1cm幅の斜め切り)
昆布 切手大2枚
海塩 適量
ごま油 適量
豆腐のサワークリーム

豆腐のサワークリーム

豆腐 1/2丁
レモン汁 大さじ1
塩 適量
水 適量

作り方

1、黒豆は3倍の量の水に6時間以上つけておく。
さつまいもは皮付きのまま、1.5㎝の賽の目に切る。
青ネギは少量を1㎝幅の斜め切りにする。

豆腐のサワークリームは豆腐を3等分に切り、蒸し器で5分蒸す。
蒸した豆腐とその他の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌し、クリーム状にする。

2、水につけておいた黒豆を汁ごと圧力なべに入れる。
昆布を加え15分間煮る。

3、さつまいもを別の鍋でゆで取り出しておく。

4、別の鍋にごま油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

5、柔らかくなった黒豆、塩を加え、ひとに立ちさせる。

6、器に黒豆を盛りつけ、その上にサツマイモを乗せる。
豆腐のサワークリームソースをかける。
ネギを乗せ完成です。

マクロビとは?

その他のマクロビのレシピや詳しいやり方はこちらの記事にまとめています。
是非併せてご覧ください☆

まとめ

シチューというとクリームシチューやビーフシチューのようなものを想像してしまいますが甘いさつまいもと黒豆がとてもよく合いそうですね。
是非作ってみてくださいね。

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