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あさイチ豚しゃぶピリ辛黒酢だれのレシピ・作り方

豚しゃぶピリ辛黒酢だれのレシピ・作り方
7月19日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「豚しゃぶピリ辛黒酢だれ」のの作り方をご紹介します☆
豚のしゃぶしゃぶと夏野菜を合わせ、黒酢とラー油などを合わせたられでいただくレシピです。

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豚しゃぶピリ辛黒酢だれ

材料 作りやすい分量

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 150g
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
パクチー 適量

<A>
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 大さじ1
しょうが 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/2
味噌 小さじ1
花椒粉(ホワジャオフェン) 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ2~3

作り方

1、パクチーはざく切りにする。
にんにくとしょうがはすりおろす。
きゅうり、セロリは薄切りにしてから千切りにする。
きゅうりとセロリは混ぜ合わせる。

2、熱湯を沸かし、火を止める。
水を加えて少し温度を下げてから豚肉が白くなるまで1/3量ずつ加えてゆでる。
豚肉の色がしっかり変わりゆであがったら弱火で加熱する。
ざるにあげ、冷ます。

3、器にきゅうりとセロリを混ぜたものを盛り付ける。
2の豚しゃぶを乗せる。
Aを混ぜ合わせかけ、パクチーを乗せたら完成です。

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まとめ

しゃぶしゃぶサラダはよく作りますがいつもごまだれやポン酢ばかりなので、黒酢もおいしそうだなと思いました!
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案されたフードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ本はこちらです☆

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