LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

投稿日:

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

NHKあさイチで話題になった『鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方』をご紹介します。
フランス料理店オーナーシェフの谷昇さんが考案されたメニューで、白いフランス風の煮物です。

鱈はしっとりジューシーに、かぶはスープの塩気とかぶ自体のの甘みで食べられる美味しいレシピです。
寒い季節にもとてもおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

スポンサーリンク

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

調理時間20分
調理器具鍋・包丁
カロリー全量 537.9kcal(1人分 268.9kcal)
塩分全量 3.9g(1人分 約2g)
糖質量全量 18g(1人分 9g)

材料 2人分

生だら(切り身) 4切れ
かぶ 3個(約300g)
オリーブオイル 大さじ1
強力粉・塩・黒こしょう 各適量

スープ

水 カップ2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1

メモ

元のレシピはチキンスープのもとは小さじ2だったのですが、
実際に作ってみたら結構塩気が強かったので半量に減らしました。

作り方

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

1、鱈の身に塩を少し多めにふり、5分おく。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

その後強力粉を全体にまぶす。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

2、かぶは皮をむいて、8等分のくし形に切る。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

茎と葉の部分を分けて、茎は小口切りにする。

メモ

今回は葉っぱなしのかぶだったので小松菜で代用しました。

スポンサーリンク

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

3、フライパンにスープの材料の水、チキンスープの素を加えて2のかぶと皮を入れる。

強めの中火にかけて沸騰してから2分間煮る。
(とろっと柔らかいかぶが好きな方は透明感が出るまで煮ると美味しいです。
少し崩れやすくなるので注意してください)

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

煮たら一度かぶ、かぶの皮を取り出し、煮汁を少し煮詰める。

4、1の鱈を加え、煮汁をかけながら鱈の色が変わるまで煮る。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

5、オリーブオイルを加える。
煮汁がとろりと白っぽくなるまでフライパンをゆすりながら煮る。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

3のかぶと皮を戻し入れ、2の茎を加えてさっと煮る。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

最後に葉を加え火を通す。

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

6、器に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

このレシピの感想

鱈とかぶの煮物ブルターニュ風の作り方。フレンチシェフのレシピ。

お手軽度★★★☆☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

お子さんでも美味しく食べられる味だと思いますが、かぶは苦手な子がいるかもしれません。
鱈はしっとりジューシーに仕上がります。

スープも出汁が出ていて美味しいです。

Nami
たらとかぶはとってもよく合う組み合わせなので、洋風に楽しみたいときにおすすめのレシピです。

洋食メニューのメインに使えますよ。

以上『タラとかぶのブルターニュ風煮物の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもタラやかぶのレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

鱈のレシピ一覧

かぶのレシピ一覧

こちらもおすすめです。

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

ウル得マンのお餅レシピ 1

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

有名ショコラティエ&本当に美味しい高級チョコレート20選。 2

スポンサーリンク マツコの知らない世界のチョコレートの世界に登場した世界的に有名なショコラティエと彼らが生み出す絶品チョコレート、また通販などでも購入することができる本当に美味しい高級チョコレート20 ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 3

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 4

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 5

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

バレンタインに子供と手作りしたい!簡単マシュマロレシピ 7

スポンサーリンク 子供でも簡単に作りやすく、親子で一緒に作るのも楽しい『バレンタインにおすすめの簡単手作りお菓子のレシピ12品』をご紹介します。 マシュマロとチョコを組み合わせたお菓子から、手軽に作れ ...

バレンタインに!レベルが高い手作りレシピ14品 8

スポンサーリンク バレンタインに本命へのプレゼントにもおすすめな、おしゃれで『レベルが高い手作りスイーツのレシピ24品』をご紹介します。 定番のチョコレートからケーキ、チーズケーキまで好みに合わせて選 ...

-レシピ・料理
-, ,

© 2023 LIFE.net Powered by AFFINGER5