秘密のケンミンSHOWで放送された炊き込みご飯のレシピ「油揚げご飯の作り方」をご紹介します。
福井県のご当地炊き込みご飯だという、油揚げを中に入れた炊き込みご飯です。
分厚い揚げを入れて作るのがポイントです。
ジューシーで美味しいですよー！
是非作ってみてくださいね。
油揚げご飯
見ているだけで幸せな気持ちになるような、とっても分厚い油揚げを使った炊き込みご飯です。
具材はシンプルにお揚げだけ。
子供も喜ぶごはんです。
福井県ではとてもポピュラーなメニューだそうで、よく食べられているとしてケンミンSHOWで取り上げられました。
番組では詳しい分量が紹介されなかったので、材料と工程はそのまま、分量は実際に作って検証したレシピでご紹介します☆
材料
分厚い油揚げ（厚揚げくらいのものを用意します。）大判1枚
お米 2合
水
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
和風顆粒だし 小さじ2
しっかり調味料を入れると、ごはんとお揚げ、両方に味が染みます。
我が家は愛知県民なので濃いめの味付けが好きでこれくらいにしました。
好みに合わせて調節してください。
作り方
1、油揚げは熱湯を回しかけた後、キッチンペーパーで抑えて油抜きをする。
その後一口サイズに切る。
2、炊飯器のお釜にお米、水、しょうゆ、みりん、顆粒だし、油揚げを加え炊飯する。
3、底の方からかき混ぜて器に盛り付け、完成です。
今回は仕上げに貝割菜を彩りで乗せています。
まとめ
お揚げは大好きなので作ってみました。
シンプルな材料ですが、分厚いお揚げがかなりボリュームがあり食べ応えも抜群です。
我が家の近くでは福井のお揚げのような分厚いものは売っていないかな、と思っていましたがイオンに行ったらそれらしき分厚いものがあったので試してみました。
せっかくボリューミーで豪華なお揚げなので大きめに切り炊いてみましたが薄い揚げではできないような豪華な見た目とボリューム感になったので大きめに切ってよかったです！
普通のお揚げでも、美味しくできると思いますし、にんじんやごぼう、鶏肉、こんにゃくなどもよく合うと思います。
みなさんも是非作ってみてくださいね。
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