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万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも使える絶品ソース。

更新日:

相葉マナブの万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも。

相葉マナブで話題になった『里芋ペーストの作り方』をご紹介します。

茹でた里芋に酒と塩を加えてミキサーにかけるだけで簡単にできるレシピです。
グラタンにホワイトソースの代わりに使ったり、お菓子作りのプリンに使ったりできますよ。

滑らかなクリームソース状にすると料理の幅が広がるのでおすすめです。

実際に色々作ってみたのでご紹介しますね。

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万能里芋ペースト

相葉マナブの万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも。

ミキサーで簡単にできる里芋ペーストです。
ソース状にすることで、固形のままの状態とは違った料理に使えるようになりますよ。

調理時間20~30分
調理器具鍋・包丁・ミキサー
カロリー全量 246kcal
塩分全量 6g
糖質量全量 45.3g

材料

里芋  400g
塩  小さじ1
酒 大さじ1

作り方

相葉マナブの万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも。

1、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら皮付きの里芋を加えて約15分ゆでる。
(大きいものだと25分くらいかかります)

相葉マナブの万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも。

竹串がすっと通るようになったらざるにあげ、皮をむく。
ミキサーに入れやすい大きさに切る。

相葉マナブの万能里芋ペーストのレシピ。グラタンやプリンにも。

2、皮をむいた里芋と塩、酒をフードプロセッサーに入れて30秒ほど撹拌する。

これでペーストは完成です。

続いてアレンジレシピをご紹介します。

里芋のグラタン

里芋ペーストで作るグラタンのレシピ

続いてこのペーストを使った『里芋グラタン』の作り方をご紹介します。
ホワイトソースとして使うと美味しいですよ。

材料 2人分

里芋 200g
里芋ペースト 300g
マカロニ 80g
ベーコン 100g
ぶなしめじ 50g
小麦粉 大さじ1
牛乳 200ml
バター 10g
塩こしょう 適量
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 適量

作り方

1、里芋は皮をむき、一口大に切る。
鍋に熱湯を沸かし、里芋を加えて約10分ゆでる。

マカロニは袋の表示時間通りに熱湯でゆでる。
ゆであがったらざるにあげる。
その間に具材を炒める。

2、フライパンにサラダ油を熱し、食べやすく1㎝幅に切ったベーコンとほぐしたしめじを加えて炒め合わせる。
小麦粉を加えて炒める。

里芋ペーストで作るグラタンのレシピ

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3、弱火にして里芋ペーストを牛乳で伸ばし、少しずつ加えて混ぜ合わせホワイトソースを作る。

4、バターを加えて、塩こしょうで味を調える。

里芋ペーストで作るグラタンのレシピ

5、マカロニを耐熱皿に並べ入れ、茹でて切った里芋を乗せる。

里芋ペーストで作るグラタンのレシピ

ホワイトソースをかけ、チーズをのせて180度のオーブントースターで約10~20分焼いたら完成です。

里芋のとろけるプリン

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

続いて、お菓子作りに使える『里芋プリン』の作り方をご紹介します。
なめらかでクリーミーなプリンが簡単に作れます。

お子さんのおやつにもおすすめです。

材料 4個分

里芋ペースト 200g
卵 2個
牛乳 350ml
砂糖 50g
メープルシロップ 適量

作り方

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

1、ボウルに里芋ペースト、卵を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

2、牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせる。
少しずつ加えるとダマになりにくくなります。

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

3、砂糖を加えて一度ざるでこす。
ざるでこすとなめらかな味になります。

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

4、プリンカップに注ぎ入れ、200Wの電子レンジ(解凍モードでもOK)で15分加熱する。

我が家のオーブンはあまり性能がよくないので、合計25分加熱しました。
一度15分加熱して様子を見て、全然固まっていないようなら5~10分ずつ追加で焼いてください。

里芋プリンのレシピ。里芋ペーストで簡単。

取り出し、しっかり30分以上冷やしたら完成です。

その他の使い方

その他にも牛乳や豆乳で溶いて温め、『ポタージュ』にすることも可能です。

以上『里芋ペーストの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連レシピ

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是非併せてご覧ください。

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