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大原千鶴さんのぶりの照り焼きのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

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大原千鶴さんのぶりの照り焼きのレシピ。NHKきょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で放送された料理研究家、大原千鶴さんによるおいしいもとピリ辛だれを使った「ぶりの照り焼きの作り方」をご紹介します。
ピリ辛だれで魚の臭みが気にならず美味しく食べられる照り焼きです。

是非作ってみてくださいね。

ぶりの照り焼き

カロリーは1人分230kcal、塩分は1.4gです。

材料 2人分

ブリの切り身 2切れ(160g)
塩 少々
小麦粉 適量
胡麻油 小さじ1
ゆでたブロッコリー 小房2個

ピリ辛だれ

しょうゆ カップ1/2
砂糖 カップ1/2(約60g)
コチュジャン 大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1

混ぜ合わせたものを大さじ1と1/2使います。

作り方

1、ピリ辛だれを作る。
材料をすべて混ぜ合わせる。

2、ぶりの切り身に塩を少々振り、10分ほどおく。
その後出てきた水けをふきとる。

3、小麦粉を全体にまぶす。

4、フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりを並べ入れて蓋をして両面をこんがりと焼く。

5、出てきた油をキッチンペーパーでふき取る。
ピリ辛だれを注ぎ入れ、全体にからめる。

6、とろっとしたら器に盛り付ける。
ブロッコリーを添えて完成です。

栄養と期待できる効果

たれに含まれているコチュジャンにたっぷり使われる唐辛子は消化吸収を助けたり、血行をよくして体を温める効果があります。
さらにカプサイシンという成分が脳の中枢神経を刺激してエネルギーの代謝を促進してくれるので、体脂肪の分解に役立ち肥満防止効果も期待できます。

是非作ってみてくださいね。

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