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豚肉の臭みを取る方法。原因のドリップを取り除くことが大切。

更新日:

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

NHKあさイチで話題になった『豚肉の臭みの消し方』をご紹介します。
茹でたりすると独特の臭みが気になる豚肉ですが、家庭でも簡単にできる臭みの取り方です。

臭みが気にならずおいしく食べられる冷凍方法も掲載しています。
是非試してみてくださいね。

豚肉の臭みの消し方

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

豚肉のにおいの原因は空気にふれることで出てくるドリップです。
このドリップを抑えることで、においを取り除くことができます。

材料

豚肉
ひとつまみの塩

料理に使うたれや料理酒など
ローズマリーなどのハーブ お好みで

作り方

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

1、肉の表面にひとつまみの塩をまぶし、5分おく。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

2、出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に取り除く。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

3、生姜焼きなどにする場合は、手早くたれにつける。
炒め物などに使う場合は料理酒をかけておきます。

こうすることでお肉を空気から守ることができます。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

4、密着させるようにラップで包み冷蔵庫へ。
これで翌日のお昼くらいまではにおいが気にならず保存することができます。

どうしてもにおいが強く気になる場合はローズマリーなどのハーブと一緒に調理するのがおすすめです。
ほかには生姜焼き、カレーなどに使うと気にならず食べることができます。

冷凍保存する場合

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

続いて臭みを消して、美味しく冷凍保存できる方法をご紹介します。
お肉を買ってきてすぐに使わずいったん冷凍する場合におすすめの方法です。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

1、冷凍する前にキッチンペーパーなどで丁寧にドリップを取り除く。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

2、ラップでぴっちりとつつむ。
薄く平らになるようにして包むと素早く冷凍出来き、冷凍庫内での収納もしやすいですよ。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

3、さらにアルミホイルで包む。

豚肉の臭みを取る方法。あさイチで話題の臭みの消し方を紹介。

4、保存袋に入れて冷凍庫に入れて冷凍する。
密閉袋に入れると、袋になんのお肉かを書いておけるのでアルミホイルに包んで中が見えなくても便利です。

こうすると2週間程度おいしい状態で食べることができます。

今回は薄切り肉の写真でご紹介しましたが、厚切りのお肉の場合も工程は同じです。

 

こんな方におすすめ

  • 豚肉の臭みが苦手な人
  • 少しでも臭みを抑えて美味しい料理が作りたい人

少し手間はかかりますが、その分臭みなく美味しく食べることができますよ。
ぜひ試してみてくださいね。

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是非併せてご覧ください。

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 食品衛生責任者。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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