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あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

更新日:

 

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

NHKあさイチで話題になった『きのことれんこんの柚子こしょうマリネの作り方』をご紹介します。
日本料理のシェフ中嶋貞治さんが考案されたきのこをたっぷり楽しめる和風マリネのレシピです。

実際に作った上で画像とともに工程を掲載していますが、これ本当に美味しいのでおすすめですよ。
きのこが好きな方ならハマると思います。

是非作ってみてくださいね。

きのことれんこんの柚子こしょうマリネ

きのことれんこんの柚子こしょうマリネ

調理時間20分
費用目安400円
調理器具ボウル・包丁・フライパン
カロリー全量 385.5kcal(1人分 192.7kcal)
塩分全量 1.8g(1人分 0.9g)
糖質量全量 19.6g(1人分 9.8g)

レシピの分類:副菜
レシピの種類:日本料理

材料 2人分

れんこん  100g
舞茸
エリンギ
えのき  各100g
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル  大さじ2
にんにく 1/2かけ

レモン汁 大さじ1
柚子こしょう (ない場合は練りからし、もしくはめんつゆで)小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1

小口切りにした万能ねぎ 適量

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

1、まいたけとえのきは石づきを落とし、ほぐす。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

エリンギは縦半分の長さに切り、細長く手で裂く。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

れんこんは皮をむき5㎜幅に切る。
太い場合は半月切りに、細い場合はそのまま輪切りで大丈夫です。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

切った後酢水に2分さらし水気をきる。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。
油がはねて躍動感ある写真になっております。

2、フライパンにオリーブオイル、薄切りにんにくを熱し、こんがりしたら取り出す。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

舞茸とエリンギを加えて焼き付けるようにしてあまり動かさないようにして2分程度焼く。
途中で一度返します。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

さらにれんこんを加える。
透明感が出るまで一緒に炒める。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

3、えのきを上に覆うようにして広げ、白ワインを加えて蓋をして40~50秒間蒸し焼きにする。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

4、しょうゆ、レモン汁、柚子こしょうを混ぜ合わせる。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

3に加えて混ぜ合わせる。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

5、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間寝かせて味をなじませ完成です。

あさイチのきのことれんこんの柚子こしょうマリネのレシピ。

仕上げにお好みで万能ねぎを散らしてください。

このレシピの感想

きのことれんこんの柚子こしょうマリネ

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★☆

お子さんが食べる場合は商品によっては柚子胡椒だと辛いかもしれないので、めんつゆで作るのがおすすめです。

柚子胡椒を入れるとおつまみっぽくも楽しめます。大人の味・・!

Nami
作っている間もきのこと柚子胡椒のとってもいい香りがしていて、幸せな気持ちになれました。

かなりおいしいのでおすすめですよ。

作り置きにもいいかも。

以上、『きのことれんこんの柚子胡椒マリネの作り方』のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 食品衛生責任者。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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