男子ごはんの豆苗としいたけのスープのレシピ。鶏がらスープで。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『豆苗としいたけのスープの作り方』をご紹介します。

栗原心平さんが考案された、生姜とネギをたっぷり使った体が温まるヘルシーな中華スープのレシピです。

先にごま油で具材を炒めることで、とてもコクのあるスープに仕上がり美味しいですよ。
是非作ってみてくださいね。

豆苗としいたけのスープ

材料　2人分

豆苗　1パック
シイタケ　2～3個
長ネギ　10㎝
しょうが（みじん切り）　1かけ
ごま油　大さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/2

スープ

水　600㏄
鶏がらスープの素（顆粒）　大さじ1/2
酒　大さじ1

栗原心平さんのレシピは味がしっかり濃いめなので、薄味が好きな方は塩はなしで大丈夫です。
小さいお子さんも食べる場合は、鶏がらスープの量をさらに半分に減らすくらいでちょうどいい味の濃さになります。

作り方

1、豆苗は根元を落として半分に切る。

しいたけは軸を落として縦薄切りにする。
軸も美味しいので縦に裂きます。

長ネギ、生姜はみじん切りにする。
今回は細ねぎで代用しました。

2、スープの材料の水、鶏がらスープの素、酒を混ぜておく。

3、鍋を熱してごま油を引き、しょうがのみじん切り、長ネギを入れて中火で炒める。

しんなりしたらしいたけ、豆苗を入れ炒める。

豆苗に油が回ったら混ぜておいた2のスープを加える。

4、沸騰してきたら薄口しょうゆと塩で味を調え器によそい、完成です。
薄味が好きな方は塩はなしでも十分美味しいですよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

結構生姜とネギが効いているので、小さいお子さんは辛いと感じるかもしれません。

生姜とネギ、ごま油の風味が鶏がらスープによく合います。
和食にも中華系のメニューにも合わせやすいスープです。

LIFE.net

先に炒めるのが少し手間に感じますが、その分コクが出てとっても美味しいスープになります。

豆苗も加熱するとかさがへるので、たっぷり食べれますよ。
シャキッとした感じも残っているので食べ応えがあるスープです。

ヘルシーな食材ばかりですが満足度の高いレシピです。

以上『豆苗と椎茸のスープの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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