コウケンテツさんのミートボールのレシピ。クリームソースとトマトソースで。

更新日：2021年5月15日

NHKきょうの料理で放送された料理研究家コウケンテツさんによる「北欧風きのこのクリームソース＆トマトソースのミートボールの作り方」をご紹介します。

2種類のソースで楽しむ、美味しいミートボールのレシピです。

北欧風きのこのクリームソース＆トマトソースのミートボール

豚ひき肉　500g
玉ねぎ　1/2個分
小麦粉　大さじ1
卵　1個
牛乳　大さじ1
塩　小さじ1/2
バター　多さ2と1/2（30g）

フライドポテト　適量
パセリ　大さじ1

トマトの水煮缶（缶詰・ホールタイプ）　1/2缶（200g）
バター　大さじ1弱（10g）
ウスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

オリーブオイル　大さじ1
にんにくのみじん切り　少々
マッシュルーム　3～4個
生クリーム　カップ1
塩　小さじ1/2

1、玉ねぎはみじん切りにする。

2、ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、小麦粉、卵、牛乳、塩を加えてスプーンで混ぜ合わせる。
スプーンで取ったときに粘り気が出てきたら大丈夫です。

3、フライパンにバターを熱し、溶けたらスプーン2本に油を塗る。
そのスプーンを作り、肉団子を作る。
作ったはしからフライパンに入れていく。
食感の違いが生まれるので形はいびつで大丈夫です。
弱火で7～8分焼く。

4、別のフライパンでトマトソースを作る。
トマトの水煮、バター、砂糖、ウスターソースを加えて中火で4～5分煮詰める。

5、ミートボールは焼けたら取り出す。
続いて茸クリームソースを作る。大さじ1程度の脂を残し、きれいに拭きとる。

そこにオリーブオイル、にんにくを加え火にかける。
マッシュルームは手でちぎり、加える。
さらに生クリーム、塩を加える。
弱めの中火にして、3～4分間煮詰める。

6、器にフライドポテトを敷く。
その上にミートボールを乗せる。
半分にトマトソースをかける。
残り半分にホワイトソースをかける。
仕上げにパセリをかけ完成です。

子供が絶対喜ぶレシピですよね。
是非作ってみてくださいね。