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プロの焼き肉のもみだれのレシピ。つけだれにもなる人気店の作り方。

更新日:

焼き肉のタレ

NHKあさイチで話題になった、おいしい焼き肉のタレの作り方『秘伝のもみだれの作り方』をご紹介します。
お肉を漬けてから焼くもみだれとしてはもちろんのこと、焼いてからつける『つけダレ』として使ってもおいしい有名店のレシピです。

少しピリ辛の大人向けの味ですよ。
是非作ってみてくださいね。

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おいしい焼き肉の秘伝のもみだれの作り方

日本一の焼き肉の街の焼き肉人気店、徳山忠夫さん直伝のレシピです。
もみだれ(漬けておくタレ)だけでも十分においしくいただけます。

材料

しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし 270ml(市販の顆粒だしを水で溶いたもの)
チューブニンニク 大さじ1
ヤンニョンジャン 大さじ2(韓国の唐辛子ベースの調味料、コチュジャンでもOK)
ごま油 少々

ヤンニョンジャンはAmazonなどネットでお取り寄せも可能です。
ユウキ 薬念醤(ヤンニンジャン) 1kg

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作り方

1、しょうゆに砂糖、みりん、野菜だし、にんにく、ヤンニョンジャンを加えひと煮たちさせ冷ます。

2、冷めたらごま油少々をかける。

お肉を半日か1日漬け込めば完成です。

このたれは漬け込むだけではなく、焼いたお肉をつけて使ってもおいしいタレです。

短時間で漬け込みたい場合

もう1つ、短時間で漬け込み可能なたれのレシピもご紹介しています。
こちらはごま油とすりおろしにんにくベースで辛い調味料は使いません。

唐辛子が苦手な方はこちらのレシピがおすすめです。

もう1つ、甘めのもみだれならカルピスを使ったたれも美味しいですよ。
お子さんにはこちらがおすすめです。
こちらも漬け込み時間は30分で大丈夫です。

是非使ってみてくださいね。

またお家焼肉の定番、ホットプレートを使った美味しい焼き方はこちらの記事でご紹介しています。
よろしければご覧ください。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも焼き肉のレシピや技をご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

焼肉のレシピ一覧




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