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プロの焼き肉のもみだれのレシピ。人気店の秘伝の作り方を紹介。

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焼き肉のタレ

NHKあさイチで放送されたおいしい焼き肉のタレの作り方「秘伝のもみだれ」レシピをご紹介します!
お肉を漬けてから焼くもみだれとしてはもちろんのこと、焼いてからつける「つけダレ」として使ってもおいしいタレです。
是非自宅焼き肉のおともに作ってみてください!

おいしい焼き肉の秘伝のもみだれの作り方

今回は日本一の焼き肉の街の焼き肉人気店、徳山忠夫さん直伝のレシピです。
もみだれ(漬けておくタレ)だけでも十分においしくいただけます。

材料

しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし 270ml(市販の顆粒だしを水で溶いたもの)
チューブニンニク 大さじ1
ヤンニョンジャン 大さじ2(韓国の唐辛子ベースの調味料、コチュジャンでもOK)
ごま油 少々

ユウキ 薬念醤(ヤンニンジャン) 1kg

作り方

1、しょうゆに砂糖、みりん、野菜だし、にんにく、ヤンニョンジャンを加えひと煮たちさせ冷ます。

2、冷めたらごま油少々をかける。
お肉を半日から1日漬け込めば完成です。

漬け込むだけではなく、つけて使ってもおいしいタレです。

市販のタレにちょい足しレシピ

市販のタレに色々な具材をちょい足ししても変化があり、おいしく楽しむことが出来ます。

大手たれメーカーの商品開発部、菊岡裕子さんによると
・角切りにしたトマト
・千切りにしたきゅうり
・コーン
・角切りにしたセロリ
・マヨネーズを+したマヨダレ

などを足すのが社員の方にも大好評だったそうです。

野菜がプラスされるのはお肉と野菜を一緒に食べれてよさそうですね!
マヨネーズは柳澤さんが好きそうです笑

野菜を入れることでよりさっぱりと食べることが出来ます。
マヨネーズも意外とさっぱり食べることが出来ます。酢が入っているからでしょうか?

色々好みの野菜や調味料で試してみてくださいね!

焼き肉のたれピーナッツアイス

市販の焼き肉のタレを使った意外な!?デザートレシピです。
もしたれが余ったときに作ってみてください。

材料

たれ 小さじ1
ピーナッツバター 小さじ1
バニラアイスクリーム

作り方

1、焼き肉のたれにピーナッツバターを同量溶かす。

2、バニラアイスクリームにかける。

塩キャラメル的な甘じょっぱいおいしさになります。
イノッチもこれはおいしい!と絶賛していました(*´▽`*)
焼き肉の後のデザートは口の中がさっぱりするアイスがぴったりですもんね。

美味しい肉の焼き方は?

よりおいしく食べるための焼き肉でのお肉の焼き方はこちらにまとめています。
ホットプレートを使った焼き方や、お店での焼き方、野菜のホットプレート活用レシピものせています。

まとめ

自宅でお肉を焼くときはいつも市販のタレを買っていましたが、今度からはこのレシピで作ってみたいと思います!
自分で作ると必要な分だけ作ることが出来ますし、添加物なども入っていないので安心ですよね(*´ω`)

子供用に味を調節したりすることが出来るのも手作りのメリットだと思います。

ちょい足しはネギばかりでしたが、セロリやトマトも試してみたいです。
秘伝のタレ、是非お試しください(*´▽`*)

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