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プロの焼き肉のもみだれのレシピ。つけだれにもなる人気店の作り方。

更新日:

焼き肉のタレ

NHKあさイチで話題になった、おいしい焼き肉のタレの作り方『秘伝のもみだれの作り方』をご紹介します。
お肉を漬けてから焼くもみだれとしてはもちろんのこと、焼いてからつける『つけダレ』として使ってもおいしい有名店のレシピです。

少しピリ辛の大人向けの味ですよ。
是非作ってみてくださいね。

おいしい焼き肉の秘伝のもみだれの作り方

日本一の焼き肉の街の焼き肉人気店、徳山忠夫さん直伝のレシピです。
もみだれ(漬けておくタレ)だけでも十分においしくいただけます。

材料

しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし 270ml(市販の顆粒だしを水で溶いたもの)
チューブニンニク 大さじ1
ヤンニョンジャン 大さじ2(韓国の唐辛子ベースの調味料、コチュジャンでもOK)
ごま油 少々

ヤンニョンジャンはAmazonなどネットでお取り寄せも可能です。
ユウキ 薬念醤(ヤンニンジャン) 1kg

作り方

1、しょうゆに砂糖、みりん、野菜だし、にんにく、ヤンニョンジャンを加えひと煮たちさせ冷ます。

2、冷めたらごま油少々をかける。

お肉を半日か1日漬け込めば完成です。

このたれは漬け込むだけではなく、焼いたお肉をつけて使ってもおいしいタレです。

短時間で漬け込みたい場合

もう1つ、短時間で漬け込み可能なたれのレシピもご紹介しています。
こちらはごま油とすりおろしにんにくベースで辛い調味料は使いません。

唐辛子が苦手な方はこちらのレシピがおすすめです。

もう1つ、甘めのもみだれならカルピスを使ったたれも美味しいですよ。
お子さんにはこちらがおすすめです。
こちらも漬け込み時間は30分で大丈夫です。

是非使ってみてくださいね。

またお家焼肉の定番、ホットプレートを使った美味しい焼き方はこちらの記事でご紹介しています。
よろしければご覧ください。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも焼き肉のレシピや技をご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

焼肉のレシピ一覧

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