NHKあさイチで話題になった、おいしい焼き肉のタレの作り方『秘伝のもみだれの作り方』をご紹介します。
お肉を漬けてから焼くもみだれとしてはもちろんのこと、焼いてからつける『つけダレ』として使ってもおいしい有名店のレシピです。
少しピリ辛の大人向けの味ですよ。
是非作ってみてくださいね。
おいしい焼き肉の秘伝のもみだれの作り方
日本一の焼き肉の街の焼き肉人気店、徳山忠夫さん直伝のレシピです。
もみだれ（漬けておくタレ）だけでも十分においしくいただけます。
材料
しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし 270ml（市販の顆粒だしを水で溶いたもの）
チューブニンニク 大さじ1
ヤンニョンジャン 大さじ2（韓国の唐辛子ベースの調味料、コチュジャンでもOK)
ごま油 少々
ヤンニョンジャンはAmazonなどネットでお取り寄せも可能です。
ユウキ 薬念醤(ヤンニンジャン) 1kg
作り方
1、しょうゆに砂糖、みりん、野菜だし、にんにく、ヤンニョンジャンを加えひと煮たちさせ冷ます。
2、冷めたらごま油少々をかける。
お肉を半日か1日漬け込めば完成です。
このたれは漬け込むだけではなく、焼いたお肉をつけて使ってもおいしいタレです。
短時間で漬け込みたい場合
もう1つ、短時間で漬け込み可能なたれのレシピもご紹介しています。
こちらはごま油とすりおろしにんにくベースで辛い調味料は使いません。
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プロの焼肉の下味のレシピ。秘伝の漬け込みだれの作り方を紹介。
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お子さんにはこちらがおすすめです。
こちらも漬け込み時間は30分で大丈夫です。
カルピスの焼き肉の漬けだれのレシピ。ヒルナンデスで話題。
是非使ってみてくださいね。
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