ポテト入り焼きそばのレシピ。栃木のご当地じゃがいも入り焼きそば。

相葉マナブで放送された栃木県のご当地メニュー「ポテト入り焼きそばの作り方」をご紹介します。

ソース味で炒めたじゃがいもを入れたおいしい焼きそばが家庭でも再現できるレシピです。

ポテト入り焼きそば

栃木県南部ではじゃがいもをソースで炒めるのが定番だそうです。
足利市のおやつとして紹介されました。

戦後焼きそばにも入れられるようになったそうです。

じゃがいも
豚バラ
めんつゆ
鶏ガラスープ
甘みのあるウスターソース
キャベツ
蒸し麺
ガーリックパウダー

今回は詳しい分量は紹介されなかったので材料の記載のみとなっています。
作る際の参考になれば幸いです。

1、じゃがいもの皮をむき、賽の目切りにする。
食感が残ります。

2、電子レンジで2分加熱する。

3、肉汁を作る。
鍋に豚バラ肉、めんつゆ、鶏がらスープを加えて5分ほど煮込む。
豚バラをいったん取り出す。

4、フライパンを熱し、カリッとするまでじゃがいもを炒める。
ソースで味付けをする。
いったん取り出す。

5、キャベツを加えて炒め、麺を加えて炒め合わせる。
豚バラ肉を加えて炒め合わせる。

6、3の肉汁を加えて炒め合わせる。

肉汁で蒸すことでうまみのある味になります。

7、ウスターソースを加えて炒め合わせ絡める。

8、じゃがいもを戻し入れ、混ぜ合わせる。

9、器に盛り付け、ガーリックパウダーをかけたら完成です。

じゃがいも入りの焼きそばというものを初めて知りましたがとても美味しそうですね。
Wの炭水化物で若干糖質が気になりますが、0麺などで作れば糖質は気にならなそうです。
じゃがいもに含まれているカリウムは塩分排出にも役立つので、ソースの塩分によさそうです。

是非作ってみてくださいね。