志麻さんの洋風ぶり大根のレシピ。簡単！バルサミコ酢とはちみつで。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『洋風ぶり大根の作り方』をご紹介します。

バルサミコ酢とはちみつを味付けに使った、簡単にできて見た目にもおしゃれなぶり大根のレシピです。

コンソメで煮た大根の上に照り焼き風にしたブリを乗せて作ります。

洋風に楽しみたいときにおすすめですよ。

洋風ぶり大根

材料　2人分

鰤の切り身　2切れ
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
大根　3㎝の厚みを2切れ
固形コンソメ　1個（粉末の場合は約小さじ2）
バルサミコ酢・はちみつ・しょうゆ　各大さじ1
仕上げのオリーブオイル　適量
千切りにした長ネギ　適量

分量は志麻さんの作り方を参考に自己流です。

レシピの分類

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、ぶりの切り身に塩を少々振り、10分ほどおく。
その後出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
こしょうをし、小麦粉を両面にまぶす。

2、大根は3㎝厚さの輪切りにして皮を厚めのかつらむきにし、面取りをする。

3、鍋に大根が浸る量の水、大根、コンソメを加えて水から火にかける。
沸騰したら火を弱め、弱目の中火で約30分大根が柔らかくなるまで煮る。
竹串を刺してみて、すっと通るようになれば火を止め、器に1個ずつ盛り付ける。

3、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ぶりを並べ入れて両面を焼く。
私は皮がパリッとした感じが好きなので、端の方にたてて皮目も焼いています。

4、焼き目がついたらバルサミコ酢、はちみつ、しょうゆを加えて全体に絡める。
端の方で加えた調味料を混ぜてから絡めました。

5、大根の上にぶりを乗せる。
仕上げに周りにフライパンに残ったソース、オリーブオイルをかける。
上に斜めに細切りにしたねぎを飾って完成です。

一般的なぶり大根とは全く違い、どちらかというとブリの照り焼きに大根を合わせた洋風メニューという感じです。

バルサミコ酢とはちみつの組み合わせは酸味と甘みがとても相性がよく、非常に美味しいのでおすすめです。

LIFE.net

甘味とうまみのあるたれで焼いたぶりは、大根に合わせなくてもそれだけでメインのおかずになるレシピです。

和風のブリ大根が苦手な方でも、これなら美味しく食べられると思います。

見た目もおしゃれで食卓が華やぎますよ。

もう1つ、バルサミコ酢を使ったメニューならソテーもおすすめですよ。

以上『洋風ぶり大根の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ

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