山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺のレシピ。あさイチで話題の中華麺。

NHKあさイチで話題になった『山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方』をご紹介します。
中華の孫シェフが小さいころから食べているという、本場中国の家庭の味です。

山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺

材料　2人分

ズッキーニ　400g
豚バラブロック　120g
ごま油　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
生姜　小さじ1
ネギ　大さじ1
紹興酒　大さじ1
塩　小さじ1
中華麺　2玉
パクチー　適量

作り方

1、ズッキーニは1㎝角に切る。
豚バラブロックも同じくらいの1㎝角に切る。

2、フライパン（鉄なべ）にごま油を熱し、豚肉を炒める。
白くなったらしょうゆ、みじん切りにしたネギと生姜を加える。

しょうゆで香りと色を付けます。

3、紹興酒を加えて炒め合わせる。
さらにズッキーニを加えて炒め合わせる。

4、塩をしてさっと炒め合わせ、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

5、仕上げにごま油を加えてあんの完成です。
ボウルに移して、自然に冷ます。

6、鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹で水でしめる。
手でぎゅっと水けを絞り、器に盛り付ける。

7、上にあんを盛り付け、パクチーをお好みで乗せて完成です。

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