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ガッテン極上大根おろしの作り方&おろしレシピ10大公開!

2016/08/02

おいしい大根おろし
6月29日のNHKガッテンで特集された「おろし器活用術」極上おろしの3か条、なすやきゅうりおろしなどの野菜おろしレシピ、レモンおろしマーマレード、ミョウガおろしドレッシング、アスパラおろしスープなどの作り方をご紹介します!

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家庭のおろし器で極上の大根おろしを作る方法!

おろし器の種類によってもジャキジャキ食感、ふわふわ、シャキふわ、ふわシャキなど色々な食感の違いがあります。
中でも職人さんが1つずつ刃を起こして作られるものは1年待ちなほどの人気の品で、とても手間暇をかけて作られています。
刃が1つずつしっかり立っていてプラスチック製のものとの違いは一目瞭然です。
「おろす」というよりも「切れる」という感じなんです。

他にも違いがあり、手作りのものは刃が少しずつずれて作られています。
そのためすっても溝ができず、ずっと平らな面になるんです。

ですが高級なおろし金をどこのご家庭でも持っているわけではありませんよね。
今回はどんなおろし金を使っても極上の食感のものを作ることが出来る方法が紹介されました!
その3か条とは・・

・細く切る(大根の場合は1/4の細さに)
・手を回し円を描くようにおろす
・キチンと座る

これで普通のおろし金でも極上の大根おろしを作ることが出来るんです!
是非やってみてくださいね!

色々な野菜のおろしレシピ

ゴボウおろしの味噌汁

1、ごぼうをすりおろし1度ひにかけざるにあげる。
2、味噌汁に加える。
香りの成分がゆでたときよりも圧倒的に残りとても風味豊かな味になります。

にんじんおろし

チーズにのせたり、豆腐の薬味に

レモンの皮

皮ごとおろし焼き肉に(よく洗って皮と果汁が混じるようにする)

たまねぎおろし

マカロニサラダにたまねぎおろし

なすおろし

豚しゃぶにはナスおろしポン酢

夏にぴったりなキュウリおろし料理レシピ

蒸し鶏の青松酢がけ

1、おろす前に板ずりし、10秒湯通しする。
きれいな色になり、生臭さがなくなる。
2、おろし、水切りをし、とろみをつけたお酢を混ぜる。
3、蒸し鶏にかける。

きゅうりのおろしがけご飯

1、おろしたきゅうりに薄口しょうゆを混ぜ、熱々のご飯にかける。

偽メロンジュース

1、砂糖、はちみつ、レモン汁、きゅうりのすり下ろした汁を混ぜる。

簡単おろし朝食レシピ

レモンおろしマーマレード

<材料>
レモンの皮(果汁を搾り皮を取り、冷凍したもの) 1/2個
はちみつ 大さじ1(お好みで調整)

<作り方>
1、レモンの皮はよう洗い搾る。
薄皮を取り除き冷凍する。

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2、凍ったままおろす。
おろすと解凍され煮たような状態になる。

3、2にはちみつ(同じくらいの分量)を混ぜるだけ。

ミョウガおろしドレッシング

<材料>
みょうが 1個
レモン汁 大さじ2
サラダ油 大さじ1
こしょう 少々
塩 小さじ1/2

<作り方>
1、みょうがの根元をもってすりおろす。
2、レモン汁を加える。
サラダ油、こしょう、塩を加えて混ぜ完成。
☆日持ちもします!色も鮮やかできれいです。

アスパラおろしスープ

<材料 2人分>
アスパラ下4㎝3本分
牛乳 300ml
片栗粉 小さじ1(水小さじ2で溶く)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

<作り方>
1、鍋に牛乳を沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
そこにアスパラガスをすりおろして加える。
塩、こしょうで味付けをする。

☆アスパラガスは下の固い部分に栄養がたくさんあるのでおいしく食べられるのはとてもいいですね!

すりおろすと消化にもよさそうでいいですよね!
食欲がない時にも食べやすいので活用できそうです。

おろし金をきれいに洗う方法

歯ブラシを使って洗うととてもきれいに洗うことが出来ます。

また洗濯ばさみではさんでおろすと指を傷つけることなく最後までおろすすことが出来ます!
是非色々つくってみてくださいね!

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