生地にマヨネーズと片栗粉を入れることで、ふっくらふわふわに焼きあがる『ホットケーキ（パンケーキ）の作り方』をご紹介します。
ベースはホットケーキミックスですが、実はこの2つを入れることで焼き上がりはサクっと、中はふかふかに焼き上がります。
焼いた後に溶かしバターを生地にしみこませることで、よりお店のような仕上がりにすることができますよ。
このレシピは日本テレビ系列、得する人損する人で『サイゲン大介』ことお笑い芸人のうしろシティ、阿諏訪泰義さんが考案された作り方を参考に、実際に作ってみて焼き時間などにアレンジを加えています。
マヨネーズを入れて焼く方法はタレントの後藤真希さんもテレビで披露されて話題になりました。
朝ごはんや休日のブランチ、おやつなどにもおすすめですよ。
我が家でも家族全員大好きなレシピです。
是非試してみてくださいね。
片栗粉とマヨネーズで出来るふわふわホットケーキ
中に片栗粉が入っているからか、焼き上がりがふわっとしているだけではなく表面が少しさくっとするのが特徴です。
さくっとした外側と、中のふかふかふんわりした感じの組み合わせがやみつきになりますよ。
上手な方が焼くともっと高さも出ると思います。
では作り方をご紹介しますね。
| 調理時間 | 10～25分 ※お使いのフライパンによって異なります。 |
| 費用目安 | 150円 |
| 調理器具 | ボウル・フライパン |
| カロリー | 全量 822.4kcal （1人分 411.2kcal） |
| 塩分 | 全量 2.4g（1人分 1.2g） |
| 糖質量 | 全量 123.6g（1人分 61.8g） |
メモ
今回のレシピは糖質が高めになるので、血糖値を気にされている方は注意してくださいね。
低糖質なホットケーキのレシピもご紹介しているので、糖質オフなものがいい場合はこちらがおすすめです。
材料 大きめ2枚分
ホットケーキミックス 130g
片栗粉 20g
卵 1個
牛乳 70ml
マヨネーズ 大さじ1
焼いた後使うもの
バター 10g
はちみつ 大さじ1/2
作り方
1、ボウルにマヨネーズ、牛乳、卵を加えて混ぜ合わせる。
2、1に片栗粉とホットケーキミックスを加えて、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。
しっかり混ざらなくてもダマが残る程度で大丈夫です。
3、フライパンを一度しっかりと温めた後、濡れふきんの上に置いてじゅうっと音がする程度、時間にして約1秒冷ます。
あんまり冷ましすぎると膨らまなくなります。
コンロに戻し、2の生地を流し入れて蓋をして弱火で約10分焼く。
ポイント
一番弱い火でじっくりと焼くのがポイントです。
焼き時間は我が家のフライパンの場合なので、ご家庭で確認しながら調節してください。
番組では3分焼いた後裏返し2分ということでしたが、我が家のフライパンでは固まりませんでした。
4、縁が乾いてきて、表面にぷくぷく気泡が上がってきたら裏返してさらに約10分程度焼く。
5、焼き終わったらいったんホットケーキを器に取り出す。
フライパンにバターを溶かし、ホットケーキを戻しいれて生地にバターを染み込ませる。
ポイント
バターを染み込ませることでお店のようなしっとりとした食感で、バターが香るホットケーキになります。
6、器に盛り付け、はちみつをかけたら完成です。
焼きあがったものを横から撮ってみました。
食感はふんわ～りしています。
縁の部分はカリっとしていて、甘みが引き立っていてこれまた美味しい。
生地がぎゅっと圧縮しているような焼き上がりではなく、弾力はあるけれどふかっとしているのが特徴ですね。
ちなみにパンケーキにクリームをつけて食べるのが好きな方にはこちらがおすすめです。
堂島ロールのクリームを再現したレシピで、パンケーキにもよく合いますよ。
このレシピの実際の感想
最後にこのレシピの実際の感想をご紹介します。
今回写真を撮りながら作っていたので、フライパンが少し冷めていたかな～と思いました。
（あまり冷えてしまっているとベーキングパウダーが反応しないので）
少し違った食感を楽しみたいときにもおすすめですね。
是非試してみてくださいね。
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