男子ごはんのレンコンはさみ焼きのレシピ。柚子胡椒ソースで。

男子ごはんで放送された女優の木村多江さんのレシピ「レンコンはさみ焼き柚子胡椒ソースの作り方」をご紹介します。
お弁当におすすめな、冷めてもおいしいおかずのレシピです。

レンコンのはさみ焼き

材料　2～3人分

れんこん　250g
鶏ひき肉　250g
しょうが　1かけ
長ネギ　1/2本
パクチー　1株
ゆでた枝豆　約15～20さや
しょうゆ　小さじ1
塩　ひとつまみ

片栗粉・薄力粉・揚げ油　各適量

たれ

しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ1/2
ゆずこしょう　適量

作り方

1、れんこんは皮をむき、5㎜厚さに切る。
しょうが、長ネギ、パクチーはみじん切りにする。
枝豆はさやから豆を取り出す。

2、ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて混ぜる。
さらに長ネギ、パクチー、しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

3、れんこんの水けをキッチンペーパーでふき取る。
茶こしで片栗粉を片面にまぶす。
片栗粉がついている面に2の肉だねを乗せる。
さらに枝豆を十字になるように5個乗せる。
片栗粉がついている面を内側にしてもう1枚で挟む。

4、3の全体に薄力粉をまぶす。
揚げ油を180度に熱し、揚げる。

5、揚がったら取り出し、油を切る。
枝豆が見えるように半分に切る。
器に盛り付ける。

6、たれの材料を混ぜ合わせ、別の容器に入れて添える。
お弁当用にするときは片面にたれをつけ、完成です。

まとめ

男子ごはんにもよく登場される木村多江さんですが、とてもおきれいでお料理も得意なんてすばらしいですね。
お弁当にも使えるレシピ、是非試してみてくださいね。

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