男子ごはんのユーリンチーの作り方。塩麴の油淋鶏風。

男子ごはんで放送された女優の木村多江さんのレシピ「鶏塩麹のユーリンチー風の作り方」をご紹介します。
お弁当におすすめな、冷めてもおいしいおかずのレシピです。

鶏塩麹のユーリンチー風

材料 2～3人分

鶏もも肉　2枚
塩こうじ　大さじ4
長ネギ　1本
しょうが　1かけ
水　1200㏄
揚げ油　適量
ナス　2本
にんじん　1/3本
みょうが　1個
塩・黒コショウ　各適量

マリネ液

しょうゆ　50㏄
酢　50㏄
砂糖　小さじ1

作り方

1、鶏肉は塩麴をまぶし、20分間置いておく。
長ネギは斜め薄切りにする。
しょうがは薄切りにする。

2、お鍋に水、1の鶏肉、ネギ、生姜を加えて火にかける。
ふつふつしてきたら蓋をして約20分間弱火でゆでる。

3、なすは長さを半分に切り、食べやすい棒状に切る。
揚げ油を熱し、なすを加えて揚げる。

4、にんじんとみょうがは千切りにする。

5、バットにマリネ液の材料を加えて混ぜ合わせ、なすとにんじん、みょうがを漬け込み冷蔵庫で冷やす。

6、2のお鍋から鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
器に盛り付ける。

7、5のマリネをかけ、完成です。

ゆで汁はスープにするのがおすすめです。

まとめ

男子ごはんにもよく登場される木村多江さんですが、とてもおきれいでお料理も得意なんてすばらしいですね。
お弁当にも使えるレシピ、是非試してみてくださいね。

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