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男子ごはんレンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソースの作り方。木村多江さんのレシピ。

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レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソースの作り方。木村多江さんのレシピ。

9月23日の男子ごはんで放送された女優の木村多江さんのレシピ「レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソースの作り方」をご紹介します☆
お弁当におすすめな、冷めてもおいしいおかずのレシピです。

レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソース

材料 2~3人分

れんこん 250g
鶏ひき肉 250g
しょうが 1かけ
長ネギ 1/2本
パクチー 1株
ゆでた枝豆 約15~20さや
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ

片栗粉・薄力粉・揚げ油 各適量

たれ

しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1/2
ゆずこしょう 適量

作り方

1、れんこんは皮をむき、5㎜厚さに切る。
しょうが、長ネギ、パクチーはみじん切りにする。
枝豆はさやから豆を取り出す。

2、ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて混ぜる。
さらに長ネギ、パクチー、しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

3、れんこんの水けをキッチンペーパーでふき取る。
茶こしで片栗粉を片面にまぶす。
片栗粉がついている面に2の肉だねを乗せる。
さらに枝豆を十字になるように5個乗せる。
片栗粉がついている面を内側にしてもう1枚で挟む。

枝豆を十字に置くことで、お弁当にする際に半分に切っても断面に枝豆がくるので彩りがよく見えます。

4、3の全体に薄力粉をまぶす。
揚げ油を180度に熱し、揚げる。

5、揚がったら取り出し、油を切る。
枝豆が見えるように半分に切る。
器に盛り付ける。

6、たれの材料を混ぜ合わせ、別の容器に入れて添える。
お弁当用にするときは片面にたれをつけ、完成です。

まとめ

男子ごはんにもよく登場される木村多江さんですが、とてもおきれいでお料理も得意なんてすばらしいですね。
お弁当にも使えるレシピ、是非試してみてくださいね。

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