豚すき煮のレシピ。あさイチで話題、卵と長芋のつけだれで。

NHKあさイチで話題になった『豚すき煮の作り方』をご紹介します。
ミニトマトやごぼう、にんにくを入れたスープで煮て、卵や長芋のつけだれで食べるスタミナがつくすき焼き風です。

豚肉で作るのでお値打ちにできますよ。

ミニトマトとごぼうの豚すき煮

材料 2～3人分

豚バラ薄切り肉　300g
玉ねぎ　1個（200g）
新ごぼう　小1本（120g）
ミニトマト　20個
ごま油　大さじ1

調味料

しょうゆ・水・みりん　各カップ1/3
砂糖　大さじ1
にんにく　2かけ

つけだれ

溶き卵　2個
長芋　100g

作り方

1、ミニトマトはヘタを取る。
にんにくは5㎜角に切る。
長芋は皮をむいてすりおろす。

2、ごぼうはきれいに洗い、ピーラーで8～10㎝長さの薄切りにする。
玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つようにして1㎝幅に切る。
豚肉は8～10㎝長さに切る。

3、フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを半量ずつ加えて広げ、中火で2分間焼く。
お肉の色が変わり始めたらざっと混ぜて片側に寄せて、その上に豚肉の残りの半量を乗せる。

空いたスペースに残りの玉ねぎ、ごぼう、ミニトマトを加える。

4、調味料を混ぜ合わせて加える。
強めの中火にして2～3分間煮る。
上下を返し、豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。

5、器に盛り付け、混ぜ合わせたつけだれの材料を添えて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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