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豚すき煮のレシピ。あさイチで話題、卵と長芋のつけだれで。

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豚すき煮のレシピ。あさイチで話題、卵と長芋のつけだれで。

NHKあさイチで話題になった『豚すき煮の作り方』をご紹介します。
ミニトマトやごぼう、にんにくを入れたスープで煮て、卵や長芋のつけだれで食べるスタミナがつくすき焼き風です。

豚肉で作るのでお値打ちにできますよ。

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ミニトマトとごぼうの豚すき煮

材料 2~3人分

豚バラ薄切り肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
新ごぼう 小1本(120g)
ミニトマト 20個
ごま油 大さじ1

調味料

しょうゆ・水・みりん 各カップ1/3
砂糖 大さじ1
にんにく 2かけ

つけだれ

溶き卵 2個
長芋 100g

作り方

1、ミニトマトはヘタを取る。
にんにくは5㎜角に切る。
長芋は皮をむいてすりおろす。

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2、ごぼうはきれいに洗い、ピーラーで8~10㎝長さの薄切りにする。
玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つようにして1㎝幅に切る。
豚肉は8~10㎝長さに切る。

3、フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを半量ずつ加えて広げ、中火で2分間焼く。
お肉の色が変わり始めたらざっと混ぜて片側に寄せて、その上に豚肉の残りの半量を乗せる。

空いたスペースに残りの玉ねぎ、ごぼう、ミニトマトを加える。

4、調味料を混ぜ合わせて加える。
強めの中火にして2~3分間煮る。
上下を返し、豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。

5、器に盛り付け、混ぜ合わせたつけだれの材料を添えて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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