なすの南蛮漬けの作り方。若菜まりえさんの電子レンジ時短レシピ。

NHKごごナマで話題になった時短料理研究家の若菜まりえさんが考案された『電子レンジでできる丸ごとなすの南蛮漬けの作り方』をご紹介します。
レンチンだけでできるとっても簡単な作り置きにもなるレシピです。

実際に作ってみたので本当に簡単なのか、工程や味の感想も踏まえてご紹介したいと思います。

レンジで簡単！丸ごとなすの南蛮漬け

材料　3人分

なす　2～3本　（240g）

調味料

砂糖　大さじ1
酢　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
すりおろし生姜　1かけ分
すりおろしにんにく　1かけ分

作り方

1、なすは皮にフォークで1本あたり3ヶ所穴を開ける。

ラップで全体を包んで、600wの電子レンジで3分加熱する。
※500Wの場合は3分半。

2、調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。

3、加熱したなすはとても熱いので、やけどに注意してふきんなどで包んでからレンジから取り出す。
水を入れたボウルにラップごと入れて冷ます。
粗熱が取れたらラップをはがして水気を切る。

4、なすのヘタを手でちぎって、なすを縦に3等分程度に裂く。

5、保存容器に裂いたなすを加えて合わせた調味料を注ぎ入れる。

ざっと混ぜたら完成です。

1人分ずつ器に盛り付けるとこのようになります。

保存期間の目安

冷蔵庫で5日ほど保存可能です。

漬け込むほど味が濃くしっかりしました。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

我が家には酢の味が少し強く、子供は苦手と言っていました。
個人的にも酢はもう少し少な目が好みです。

鍋やフライパン不要でできるので、小さいお子さんがいるご家庭でも安心して調理ができるレシピです。

野菜のおかずが1品欲しいときにとても便利。

LIFE.net

なすの消費にもお勧めのレシピです。

とろっとした食感がとてもおいしいですよ。
ポン酢だけでも十分いけると思いました。

以上『丸ごとなすの南蛮漬けの作り方』のご紹介でした。

今回のレシピを考案された若菜まりえさんのつくりおき食堂のレシピ本はこちらです。
忙しい人専用 「つくりおき食堂」の即完成レシピ (扶桑社ムック)

是非作ってみてくださいね。

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