あさイチのカニあんかけチャーハンのレシピ。カニ缶やカニカマで！

NHKあさイチで話題になった【カニあんかけチャーハンの作り方】をご紹介します。

カニ缶やカニカマを使って手軽に作れる本格的な味のあんかけチャーハンです。

とろみのある餡がとっても美味しいですよ。

カニあんかけチャーハン

カニ缶の代わりにカニカマを使っても大丈夫とのことなので、手軽に挑戦できるチャーハンです。

材料 2人分

ハム　2枚分
ピーマン　1個分
溶き卵　2個分
サラダ油　大さじ2強
あたたかいごはん　400～450g

缶詰のカニもしくはカニカマ　50g
絹さや　4枚分
ゆでたけのこ　40g

炒飯の味付け用

顆粒チキンスープの素中華風　小さじ1
しょうゆ　少々
塩　小さじ1/2

あんかけ用

チキンスープ　500ml
紹興酒　大さじ2
塩　小さじ1弱
砂糖　小さじ1/2
生姜汁　小さじ1

水溶き片栗粉

片栗粉　大さじ2
水　大さじ2

作り方

1、ハムとヘタと種を除いたピーマンは7～8㎜四方に切る。
たけのこは細切りにする。
きぬさやは筋を取り、細切りにする。
※今回はきぬさやは省いて作っています。

2、中華鍋にサラダ油を強火に熱し、鍋に油がなじんだら溶き卵を入れる。
油を吸わせるようにふんわりと炒める。
ハムとピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

3、ごはんを加えて卵と油を絡めるように炒める。
玉杓子でごはんを鍋肌にたたくようにして貼り付け、焼いてはほぐす。
これを数回繰り返す。

4、チキンスープの素、醤油、塩を加えてよく混ぜ、味を調える。
器に盛り付ける。

5、中華鍋を一度きれいにして、チキンスープ500ml、紹興酒、塩、砂糖、しょうが汁を加えて煮立たせる。
カニ缶もしくは縦にほぐしたカニカマ、きぬさや、ゆでたけのこを加えてひと煮たちさせ混ぜ合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

6、炒飯にかけて完成です。

カニカマで作ると材料費も抑えられて、子供受けもよく最高でした。

カニカマでも風味たっぷりで、とっても美味しく仕上がります。

以上【カニあんかけチャーハンの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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